Biscuits　饼干类
  Snacks　零嘴
  Crisps　各式洋芋片
  Confectionery  糖业类
  Pet. Food  宠物食品
  Toiletries  化妆品
  鸡以身体部位分：
  Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉
  Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀
  猪肉则分：
  Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝
  Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰
  Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排
  Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
  Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉
  Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉
  Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉
  Pork ribs 肋骨可煮汤食用或做糖醋排骨用~
  Black Pudding 黑香肠more acurately, sausage with blood in
  Pork-pieces 一块块的廋肉
  Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油
  Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉
  Joint 有骨的大块肉   
  牛肉
  Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
  Frying steak 可煎食的大片牛排 Minced Beef 牛绞肉
  Leg Beef 牛键肉
  OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心
  OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉
  Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
  Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
  Tripe Pieces 牛肚块
  羊肉的一些名词和牛肉差不多
  如lamb steak羊排
  等
  鱼：
  Herring 鲱 Salmon 鲑，又叫三文鱼
  Cod 鳕 Tuna 鲔鱼
  Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼
  Squid 乌贼 Dressed squid 花枝
  Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼
  Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼
  Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗
  Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
  Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑，熏三文鱼
  Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭 
  Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
  海鲜则有：
  Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑、椭圆形、没壳的即为淡菜
  Crab 螃蟹 Prawn 虾
  Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁
  King Prawns 大虾 Winkles 田螺
  Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米
  Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾
  蔬菜可买到的有：
  Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜
  Onion 洋葱 Aubergine 茄子
  Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜
  Red cabbage 紫包心菜 Cucumber 大黄瓜
  Tomato 蕃茄 Radish 小红萝
卜
  Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米
  Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱
  Garlic 大蒜 Ginger 姜
  Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱
  Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒
  Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒
  Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜
  Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
  Coriander 香菜
  Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆
  Iceberg 透明包心菜，中文又叫生菜
  Lettuce 莴苣菜
  Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵
  Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头
  Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯
  Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽
  Peas 碗豆 Corn 玉米粒
  Sprout 豆芽菜
  水果类有：
  Lemon 柠檬 Pear 梨子
  Banana 香蕉 Grape 葡萄
parsley
  Golden apple 黄绿苹果、脆甜
  Granny smith 绿苹果、较酸
  Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子
  Orange 橙 Strawberry 草莓
  Mango 芒果 Pineapple 菠萝
  Kiwi fruit奇异果 Starfruit 杨桃
  Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃
  Date 枣子 lychee 荔枝
  Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子
  Fig 无花果   
  米则有：
  Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
  Pudding rice or short rice 短米，较软
  Brown rice 糙米   
  THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*
  *可在中国商店买到。
  糖
  white sugar 白砂糖（泡奶茶、咖啡适用，也可用来做糕点）
  dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
  Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
  Rock Sugar 冰糖   
  Noodles 面条 Instant　noodles 方便面
  Soy sauce 酱油，分生抽浅及老抽深两种
  Vinger 醋
  Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖
  Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油
  Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒
  black peppers黑胡椒粉
  Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱
  Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐
  Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油
  Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒
  Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干
  Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆
  Red Bean 红豆 Black bean 黑豆
  Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇
  Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝
  Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉
  Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角
  Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子
  Tiger lily buds 金针 Red date 红枣
  Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳
  Dried
shrimps 干虾米 Cashewnuts 腰果
肉类及海鲜：
鸡以身体部位分：
Fresh Grade Le
gs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀
猪肉则分：
Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉  Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用或做糖醋排骨用~  Black Pudding 黑香肠more acurately, sausage with blood in Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉   
[ 本帖最后由 flyingfalcon 于 4-11-2007 21:51 编辑 ]
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flyingfalcon at 2007-11-04 21:33:56
牛肉： Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Minced Beef 牛绞肉 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排 Tripe Pieces 牛肚块 鱼： Herring 鲱 Salmon 鲑，又叫三文鱼 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼 Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑，熏三文鱼 Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭  Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
flyingfalcon at 2007-11-04 21:38:39
蔬菜及豆类： 卷心菜 cabbage 椰菜/西兰花 broccoli 甘蓝 Chinese broccol/gai larn 花菜 cauliflower 白菜/青菜 pak choi/bok choi/Chinese white cabbage 菜心 flowering cabbage 空心菜 water spinach 塌棵菜 Chinese flat cabbage 芥菜 mustard 韭菜 Chinese chive/leek 韭黄 leek shoot 莴苣/生菜 lettuce 甜菜 beet 菠菜 spinach 芹菜 celery 茄子 eggplant/aubergine 香菜 caraway 胡萝卜 carrot 小红萝卜 radish 萝卜 turnip 芋艿 taro 番茄 tomato 土豆 potato 小土豆 charlotte 黄瓜 cucumber 丝瓜 fuzzy melon/towel gourd 芦笋 asparagus 茭白 wild rice shoots 洋葱 onion 山芋 sweet potato 山药 yam 青椒 green pepper 红辣椒 chilli 豌豆 pea 扁豆 haricot 小扁豆 lentil 毛豆 green soy bean 黄豆/大豆 soybean 蚕豆 fava bean豇豆 cowpea 绿豆 mung bean豆芽 bean sprout 南瓜 pumpkin冬瓜 white gourd苦瓜 bitter gourd 大蒜 garlic蒜苗 garlic stem 竹笋 bamboo shoot蘑菇 mush
room 草菇 straw mushroom藕 lotus root秋葵 gumbo茨菇 arrowhead
flyingfalcon at 2007-11-04 21:39:19
豆制品： 豆腐 tou-fu/bean curd 豆腐衣 bean sheets 粉
丝 bean starch noodles 粉皮 bean starch sheets 豆腐干丝 bean curd strips 腐乳 pickled bean curd 油面筋 fried gluten puff 油豆腐 fried bean curd puff 豆豉 fermented black bean 豆酱 fermented soybean 百叶 beancurd sheets 豆腐干
dried beancurd 调味料及香精：（condiment/flavoring/dressing/essences）
酱油 soy 双抽 black soy sauce 生抽 thin soy sauce 醋 vinegar 白醋 white vinegar 盐 salt 糖 sugar 料酒 rice wine 冰糖 rock sugar 花椒 wild pepper 胡椒 pepper 黑胡椒 black pepper 生姜 ginger 生姜丝 shredded ginger 三明治酱 sandwich spread 虾酱 shrimp paste 鱼子酱 caviar 蟹酱 crab paste 芥末 mustard 味精 MSG 咖喱 curry 香料 fines herbs 丁香 clove 茴香 fennel 八角/大茴香 aniseed 小茴香 cumin 肉桂 cinnamon 多香果 allspice 马槟榔 caper 肉豆寇 nutmeg 藏红花 saffron 月桂 laurel 孜然 cumin 欧芹 parsley 太白粉 starch 嫩肉粉 tenderizer 乳酪 cheese 牛油 butter 麻油 sesame oil 橄榄油 olive oil 蚝油 oyster sauce 发粉 baking powder 沙茶 satay 琼脂 agar-agar 发酵粉 baking powder 酵母 yeast 香精 essence 五香粉 five spice powder 法式拉酱 French dressing/ vinaigrette 海鲜酱 hoisin sauce 番茄酱 tomato sauce/ketchup 辣椒酱 chilli sauce 酸辣酱 chutney 花生酱 peanut butter 香蒜酱 pesto 极辣的辣椒酱Tabasco sauce 千岛酱 thousand island 豆豉 soy sauce 葱 scallion 红糖 dark brown sugar 老抽 master sauce
水果： 菠萝/凤梨 pineapple 西瓜 watermelon 哈密瓜 honey-dew melon 槟榔 betelnut 椰子 coconut 芒果 mango 木瓜 papaya 甘蔗 sugarcane 桔子 tangerine 橙子/柳橙 orange 李子 plum 柚子 grapefruit/pomelo 蟠桃 flat peach 水蜜桃 juicy peach 金橘 cumquat 石榴 guava 草莓 strawberry 无花果 fig 红毛丹 rumbutan 山竹 mangosteen 榴莲 durian 杨梅 waxberry 芦粟 sorgo 孛荠/地梨 water-chestnut 龙眼 longan 荔枝 lichee 菱角 water caltrop 杨桃 star fruit 枣子 date 猕猴桃/奇异果kiwi 杏子 apricot 枇杷 loquat 山楂 haw 柿子 persimmon 樱桃 cherry 柠檬 lemon
干货/干果/坚果： 桂圆 dried longan 当归 angelica 胡桃 walnut 木耳 agaric 银耳 white fungus 金针菜 lily bud 榛子 hazelnut 松子 pine seed 葡萄干 raisin 无核葡萄干 currant 发菜 black moss 银杏 ginkgo 人参 ginseng 栗子 chestnut 澳洲坚果 macadamia/queensland nut
点心及零嘴： 中式：中式点心 dim sum （饮茶 Yum Cha）油条 twisted cruller 豆浆 bean milk 豆腐花 beancurd jelly 包子 bum 豆沙包 smashed bean bun 馒头 steamed bread 花卷 twistbread 馄饨 wonton 锅贴 fried wontons 水饺 boiled dumpling 蒸虾饺 steamed prawn dumpling 小笼包子 small steamer bun 虾饺 shri
mp dumpling 烧卖 shao-mai 肠粉 rice noodle roll 春卷 spring roll 葱油饼 green onion pie 油饼 cruller 千层糕 layer cake 马拉糕 Cantonese sponge cake 八宝饭 rice pudding 凉粉 agar-agar jelly 河
粉 fried rice noodles 干炒牛河 fried rice noodles w/beef 年糕 rice cake 炒面 chow mein 杂碎 Chop Suey 芙蓉蛋 Egg Foo Yung 汤面 noodles soup 阳春面 plain noodles 刀削面 sliced noodles 炸酱面 noodles w/soybean paste 打卤面 noodles w/gravy 芝麻糊 sesame paste 萝卜丝饼 turnip strips cake 碗糕 salty rice pudding 凤梨酥 pineapple cake 豆沙 sweet bean paste 糯米 sticky rice 血糯米 black sticky rice 白粥 congee
西式：麦芬/松饼 muffin 馅饼 pie 小甜饼 cookie 汉堡三明治 deli sandwichs 法国长棍 Baguette 欧洲羊角面包 croissant 泡夫 puff 拿破仑 Napoleons 酥饼 flaky pastry 唐那滋/油炸圈饼doughnut 蛋挞 tart 大块面包 loaf 吐司 toast 意大利面 pasta 意粉 spaghetti 意式宽面 lasagne 意式干面 tagliatelle 意式扁面 Linguine 意式细面 Vermicelli 提拉米苏 Tira Misu 面包皮 crust 华夫饼干 waffle 苏打饼干 soda cracker 杏仁饼干 macaroon 核仁巧克力饼 brownie 姜饼 gingersnap 慕司 mousse 果酱 jam 糖浆 syrup 薄荷 mint 麦片 oatmeal 圣代 sundae 雪芭 sorbet 甜筒 icecream cone 蜜桃冰淇淋 peach melba 香草 vanilla 奶昔 milkshake 火焰冰激凌 baked Alaska 意式冰激凌 Spumoni 奶油冻 custard 羊乳酪 feta 人造黄油 Margarine 甜馅 mincemeat 蛋黄酱 mayonnaise 奶油蛋黄酱 mornay sauce 柑桔果酱 marmalade 枫糖酱 maple syrup
零食 爆米花 popcorn 牛肉干 beef jerk 果冻 jam 泡泡糖 bubble gum 棒棒糖 bonbon 水果糖 konfyt 陈皮 orange peel 棉花糖 cotton candy 太妃糖 toffee 香瓜子 sunflower seed 南瓜子 pumpkin seed 藕粉 l
otus root starch 馅子 filling 便当 lunchbox 自助餐 buffet 零嘴 snack 蜜饯 tutti-frutti 荞麦粉 buckwheat 玉米粉 cornmeal 香米 fragrant rice 酥油 ghee 米粉 rice flour 大西米 sago 酒酿 sweet fermented-rice 燕窝 bird’s nest （法）块菌 truffle 榨菜 preserved Szechuan vegetable
中西菜式： 主菜 main course 一道菜 course 招牌菜 specialty 浇头 toppings 泡菜 pickles 酸黄瓜 sour cucumber 例汤 soup of the day 罗宋汤 borsch 鱼羹 fish chowder 薯泥 mashed potatoes 玉米卷 taco 杂烩 chowder 沙锅菜 casserole 炖菜 stew 炖肉 daube 肉片/鱼片 fillet 蛋白 egg white 蛋黄 yolk 煎蛋 omelette 荷包蛋 poached egg(单面sunny-side up双面over easy) 水煮蛋/白灼蛋boiled egg(半熟soft-boiled) 炒蛋 scrambled egg 皮蛋 thousand year egg 茶叶蛋 tea egg 咸鸭蛋 salted duck egg 肉汁 gravy 蔬菜通心粉汤Minestrone 西班牙肉菜饭paella 肉汤 broth 意式调味饭 Risotto 腓力牛排 Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce) 西冷牛排 sirloin steak 牛百叶/猪肚 tripe 火锅 hot pot 奶油洋

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