一. Poultry 家禽类
1．鸡鸭：
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer小鸡块Turkey 火鸡
Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅chick gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾 glutinous
2.猪肉：
Liver 猪肝 Pork ribs排骨 feet猪脚 Kidney猪腰Pork Steak 猪排Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Hearts 猪心
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 bag 猪肚
Pork Fillet 小里肌肉  Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉  Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀Butt猪的肩前腿肉
3.牛肉:
Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef已铰好的牛肉OX-Tail 牛尾
Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 Shoulder Chops 肩肉
Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 OX-heart 牛心
Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Best thick seam 白牛肚
Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块
4.羊肉：
lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿
二.海产类 (Seafood)
1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼，大马哈鱼，鲑鱼Weever 鲈鱼 Corvina小黄鱼 Milkfish奶鱼 Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna金鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder比目鱼 Plaice欧蝶鱼 Swordfish箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块 Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia罗非鱼 Dace鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子 2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡蛎，蚝 Mussels 蚌类、黑、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺grouper石斑鱼 Epinephelus akaara 赤点石斑鱼
Epinephelus fuscoguttatus棕点石斑鱼，老虎斑Humpback Grouper老鼠斑
三.蔬菜类(Vegetables):
Daikon白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato褐土豆 Sweet potato红薯（红苕） Eggplant茄子 Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗 Asparagus芦笋 Lotus root莲藕 Cilantro芫荽（香菜） Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或green onion）葱 Zucchini美洲南瓜vegetable marrow西葫芦 Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 leek 韭菜shallot葱 Red cabbage 紫包心菜 Squash (pumpkin)南瓜 acorn squash小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon苦瓜 Beet甜菜 chard甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜 Leeks韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗（水芹）Artichoke洋蓟 Escarole / chicory / endive / succory 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 绿豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜lettuce / romaine莴苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam山药, 洋芋 kale羽衣甘蓝  Shitake Mushroom 香菇

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