Job Description
岗位职责
Company :    Platinum prince Restaurant
公司名称：      王子铂金饭店
Reference No.
编号：
F&B
Department:  Food & Beverage Department
部门：            餐饮部
Date
日期
2011年8月1日
Position：  Senior Waiter / Waitress
职位：        高级餐厅服务员
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直 属上司：餐厅主管
直属下级：                       
需协调之岗位：餐厅和酒吧员工、收银员、厨师、杂工
职务概述：
负责餐厅及快餐的日常服务工作，严格遵守各项规章制度及操作程序。协助餐厅主管完成或超越餐厅预算与营业目标；为客人提供优质服务。
职责范围：
1. 个人操作
1.1 迎宾带客到位，餐厅服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
1.2 接待客人应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使客人有宾至如归之感。
1.3 积极配合餐厅主管工作，服从餐厅主管或以上领导指挥，与同事互相协作及时补位。
1.4 善于向客人介绍和推销本餐厅饮品及菜肴；利用任何可能的方式为餐厅创造收益。
1.5  需要保持你工作区域的一贯整洁。
1.6  需要随时注意自己的仪容仪表，保持穿着制服时的自豪感。
1.7  需要将脏的餐具放入脏物盘以便管事部清理。
2. 人事培训
2.1 按课程表参加所有的培训课, 不断掌握服务技能，提高服务质量。
2.2 根据工作需要,参加其他部门的交叉培训。
3. 物料责任
3.1 做好上班前后的厅面卫生及餐前准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3.2 负责工作区域内操作器具的盘点，按照程序做好每日交接工作。
3.3 避免不必要的开支，如操作器具的破损、遗失和因粗心导致饮品的变质。
4. 安全责任
4. 1 严格遵守酒店各项规章制度及操作程序。
4. 2 熟知安全保卫的标准与程序。
5. 跨部门及分部门协调
5.1  保持与主管、后勤、厨师以及所有同事的良好关系。
6. 汇报及会议
6.1  工作责任心强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报。
    6.2  参加所有被通知的相关会议。
Job Description
岗位职责
Company :  Platinum prince Restaurant
公司名称：  王子铂金饭店
Reference No.
编号：
F&B
Department:  Food & Beverage Department
部门：      餐饮部
Date
日期
2011年4月13日
Position：  Senior Waiter / Waitress
职位：      高级餐厅服务员
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6.3  如需更改排班或请假，需得到餐厅主管的许可。
   
7. 需掌握的知识及技能
7.1  懂得和熟悉餐厅的业务工作。
7.2  需要对服务器具的准确名称、用途以及配置相当熟悉。
7.3  具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、 
    有问必答、言简意明。
7.4  在开餐前要清楚关于当日服务及菜品的信息。
7.5  有善地向客人介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
7.6  具备纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的饮品及食物的用餐规律。
7.7 需要掌握红酒与其他酒水的知识。position职位
7.8  工作时要做到四勤，即口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人心态需求，为客人提供个性
    化服务。
8. 其他工作
8.1 须服从餐厅主管在上述职责范围各条款以外之任务指令。

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