㊀山东农业科学㊀２０２３ꎬ５５(３):１１７~１２３ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
㊀ＤＯＩ:１０.１４０８３/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１－４９４２.２０２３.０３.０１７
收稿日期:２０２２－０６－２３
基金项目：青岛市科技惠民示范引导专项 大泽山葡萄土壤改良水肥与产量品质协同提升关键技术集成与应用 (２１－１－４－ｎｙ－１２－ｎｓｈ)作者简介：魏文良(１９８８ )ꎬ男ꎬ山东枣庄人ꎬ博士ꎬ讲师ꎬ主要从事土壤改良与产能提升㊁养分资源综合管理方面的研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｗｅｉ￣
ｗｅｎｌｉａｎｇ１２＠１６３.ｃｏｍ
通信作者：刘树堂(１９６２ )ꎬ男ꎬ山东潍坊人ꎬ博士ꎬ教授ꎬ主要从事植物营养与施肥技术方面的研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｌｉｕｓｈｕｔａｎｇ２１２＠１６３.ｃｏｍ
有机无机配施对鲜食葡萄产量与品质及园区土壤质量的影响
魏文良ꎬ张赢心ꎬ崔浩ꎬ刘树堂
weight的搭配(青岛农业大学资源与环境学院ꎬ山东青岛㊀２６６１０９)
㊀㊀摘要：随着葡萄产业的蓬勃发展ꎬ追求高产与生态环境保护之间的矛盾日益突出ꎮ由于化肥过量施用㊁施肥配比不合理等因素ꎬ葡萄园土壤质量退化㊁酸化㊁微生物活性降低等问题突出ꎬ导致葡萄根系分布浅㊁养分利用率降低ꎬ严重制约葡萄产量和品质的提高ꎮ本研究依托平度市大泽山葡萄主产区的３年生玫瑰香葡萄园ꎬ设置不同比例的有机肥与化肥配施处理ꎬ研究有机肥部分替代化肥对鲜食葡萄产量与品质及园区土壤质量的影响ꎮ结果表明ꎬ与传统习惯施肥(ＣＦ)相比ꎬ优化施肥(ＯＦ)表现出一定的增产㊁提质和改土潜力ꎬ但均未达到显著水平ꎻ而有机肥与化肥配施平均增加葡萄果粒重１４.７％(１０.１％~１８.７％)㊁单穗重９.０％(６.７％~
１０.７％)ꎬ增产１１.５％(８.９％~１４.０％)ꎻ有机无机配施葡萄维生素Ｃ㊁总酚㊁可溶性固形物㊁可溶性糖含量及固酸比㊁糖酸比等品质指标均增加ꎬ其中减施化肥２０％＋有机肥３０ｔ/ｈｍ２处理各品质指标较ＣＦ依次显著增加８.８％㊁３１.０％㊁１４.０％㊁１７.２％㊁３６.４％和４０.２％ꎬ可滴定酸含量显著降低１６.４％ꎮ同时ꎬ有机无机配施促进了葡萄园土壤质量的提升ꎬ尤其土壤有机质㊁微生物量碳氮含量和ｐＨ值得到显著改善ꎮ综上ꎬ平度市大泽山葡萄产区施肥应注重增施有机肥ꎬ并合理施用化肥ꎮ
关键词：有机肥配施化肥ꎻ土壤质量ꎻ葡萄ꎻ产量ꎻ品质ꎻ大泽山
中图分类号:Ｓ６６３.１０１:Ｓ１４３.７㊀㊀文献标识号:Ａ㊀㊀文章编号:１００１－４９４２(２０２３)０３－０１１７－０７
ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＯｒｇａｎｉｃＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒＣｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈＣｈｅｍｉｃａｌＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒｏｎＹｉｅｌｄａｎｄＱｕａｌｉｔｙｏｆＴａｂｌｅＧｒａｐｅｓａｎｄＳｏｉｌＱｕａｌｉｔｙｉｎＶｉｎｅｙａｒｄｓ
ＷｅｉＷｅｎｌｉａｎｇꎬＺｈａｎｇＹｉｎｇｘｉｎꎬＣｕｉＨａｏꎬＬｉｕＳｈｕｔａｎｇ
(ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔꎬＱｉｎｇｄａｏＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＱｉｎｇｄａｏ２６６１０９ꎬＣｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀Ｔｈｅｃｏｎｔｒａｄｉｃｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｐｕｒｓｕｉｔｏｆｈｉｇｈｙｉｅｌｄａｎｄｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎｉｓｂｅ￣
ｃｏｍｉｎｇｍｏｒｅａｎｄｍｏｒｅｐｒｏｍｉｎｅｎｔｗｉｔｈｔｈｅｖｉｇｏｒｏｕｓｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｇｒａｐｅｉｎｄｕｓｔｒｙ.Ｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｓｓｕｃｈａｓｓｏｉｌｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎꎬａｃｉｄｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｌｏｗｍｉｃｒｏｂｉａｌａｃｔｉｖｉｔｙｗｅｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄｃｏｍｍｏｎｌｙｉｎｖｉｎｅｙａｒｄｓｂｅｃａｕｓｅｏｆｔｈｅｅｘ￣ｃｅｓｓｉｖｅｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｍａｔｃｈｉｎｇｕｎｒｅａｓｏｎａｂｌｅꎬａｎｄｌｅｄｔｏｓｈａｌｌｏｗｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｇｒａｐｅｒｏｏｔｓｙｓｔｅｍａｎｄｄｅｃｒｅａｓｅｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｕｓ
ｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙꎬｗｈｉｃｈｓｅｒｉｏｕｓｌｙｒｅｓｔｒｉｃｔｅｄｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｇｒａｐｅ.Ｔｈｉｓｓｔｕｄｙａｉｍｅｄｔｏａｃｈｉｅｖｅｔｈｅｃｏｏｒｄｉｎａｔｅｄｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｓｏｉｌｑｕａｌｉｔｙꎬｇｒａｐｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｂｙｓｅｔｔｉｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓｏｆｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｉｎｓｔｅａｄｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｉｎａｔｈｒｅｅ￣ｙｅａｒｏｌｄｒｏｓｅｓｗｅｅｔｖｉｎｅｙａｒｄｉｎｔｈｅｍａｉｎｇｒａｐｅｐｒｏｄｕｃｉｎｇａｒｅａｏｆｔｈｅＤａｚｅＭｏｕｎｔａｉｎｉｎＰｉｎｇｄｕＣｉｔｙ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ
ｏｐｔｉｍｉｚｅｄｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ(ＯＦ)ｓｈｏｗｅｄａｃｅｒｔａｉｎｐｏｔｅｎｔｉａｌｔｏｉｎｃｒｅａｓｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｔａｂｌｅｇｒａｐｅｓａｎｄｉｍ￣ｐｒｏｖｅｓｏｉｌｑｕａｌｉｔｙｃｏｍｐａｒｅｄｔｏｔｈｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｔｒｅａｔｍｅｎｔ(ＣＦ)ꎬｂｕｔｄｉｄｎｏｔｒｅａｃｈａｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｅｖｅｌ.
Ｃｏｍｂｉｎｅｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｏｒｇａｎｉｃａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｇｒａｉｎｗｅｉｇｈｔｂｙ１４.７％(１０.１％~１８.７％)ꎬｓｉｎｇｌｅｓｐｉｋｅｗｅｉｇｈｔｂｙ９.０％(６.７％~１０.７％)ａｎｄｙｉｅｌｄｂｙ１１.５％(８.９
％~１４.０％).ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｖｉｔａｍｉｎＣꎬｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｓꎬｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓꎬｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｓａｎｄｓｏｌｉｄ￣ａｃｉｄｒａｔｉｏａｎｄｓｕｇａｒ￣ａｃｉｄｒａｔｉｏｗｅｒｅｅｎｈａｎｃｅｄｕｎｄｅｒｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｃｏｍｂｉｎｅｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｏｒｇａｎｉｃａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓꎬａｎｄｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｉｎｄｅｘｅｓｕｎｄｅｒｒｅｄｕｃｉｎｇｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｂｙ２０％＋ｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ３０ｔ/ｈｍ２ｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ８.８％ꎬ３１.０％ꎬ１４.０％ꎬ１７.２％ꎬ３６.４％ａｎｄ４０.２％ｃｏｍｐａｒｅｄｔｏｔｈｅＣＦｔｒｅａｔｍｅｎｔꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎬｈｏｗｅｖｅｒꎬｔｉｔｒａｔａｂｌｅａｃｉｄｃｏｎ￣ｔｅｎｔｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ１６.４％.Ｃｏｍｂｉｎｅｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｏｒｇａｎｉｃａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓａｌｓｏｐｒｏ￣ｍｏｔｅｄｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆｓｏｉｌｑｕａｌｉｔｙꎬｅｓｐｅｃｉａｌｌｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｏｉｌｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒꎬｍｉ￣ｃｒｏｂｉａｌｂｉｏｍａｓｓｃａｒｂｏｎａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎꎬａｎｄｐＨｖａｌｕｅ.ＴｈｅｒｅｆｏｒｅꎬｔｈｅｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｓｈｏｕｌｄｐａｙｍｏｒｅａｔｔｅｎｔｉｏｎｔｏｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓａｎｄｒａｔｉｏｎａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｉｎｔｈｅＤａｚｅＭｏｕｎｔａｉｎｒｅｇｉｏｎ.
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ＯｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｃｈｅｍｉｃａｌｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒꎻＳｏｉｌｑｕａｌｉｔｙꎻＧｒａｐｅꎻＹｉｅｌｄꎻＱｕａｌｉｔｙꎻＤａｚｅＭｏｕｎｔａｉｎ
㊀㊀近年来ꎬ我国农作物种植业结构在不断发生变化ꎬ粮食作物播种面积占农作物总种植面积的比例有所下降ꎬ而蔬菜和果树等经济作物的比例有所增加[１]ꎮ葡萄(ＶｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａＬｉｎｎ)作为我国重要的经济果品[２]ꎬ２０２０年总产量达１４３１.４万ｔꎬ较２０１０年增加７５.９％ꎮ山东省葡萄年总产量为１１６.１万ｔꎬ是我国仅次于新疆㊁河北的第三大葡萄生产省份[３]ꎮ大泽山葡萄集中产于平度市北部大泽山西麓一带ꎬ是全省最大㊁全国著名的葡萄产区ꎬ而主产区大泽山素有 中国葡萄之乡 的美誉ꎮ该区域的地形地貌㊁土壤结构和气候条件均有利于优质葡萄生产ꎮ大泽山葡萄已有两千余年栽培历史ꎬ主要栽培品种包括玫瑰香㊁金手指㊁泽山一号㊁红地球等[４ꎬ５]ꎮ目前ꎬ平度市葡萄种植面积约为２０７８.８ｈｍ２ꎬ总产量约６.９１万ｔꎬ较２０１０年分别增长２６.１％和１５.９％ꎮ其中ꎬ大泽山镇的葡萄种植面积和总产量分别占平度市的５４.３％和４５.４％[６]ꎮ随着葡萄产业的蓬勃发展ꎬ追求高产与保护生态环境安全之间的矛盾日益突出[７]ꎮ由于连作障碍㊁氮肥施用过量和施肥配比不合理等问题ꎬ葡萄园普遍出现了土壤生态环境失衡ꎬ如土壤质量退化㊁酸化㊁板结ꎬ微生物以及土壤酶活性降低等问题ꎬ导致土壤有机质缺乏㊁养分明显失调且供应能力低ꎬ葡萄根系分布浅㊁养分利用率降低[７－１２]ꎮ以上问题已成为制约葡萄产业发展的瓶颈ꎬ严重阻碍葡萄产量和品质的提升ꎮ因此ꎬ如何采取合理有效的
栽培管理技术实现土壤质量与葡萄产量品质协同提升成为当前的研究重点ꎮ我国有机肥资源丰富ꎬ其总养分量约为７０００万ｔꎬ但实际利用率不足４０％ꎬ农业应用潜力巨大[１３]ꎮ有机肥养分全面且肥力持久ꎬ施用有机肥不仅可以提升土壤生产力ꎬ而且其富含生物活性物质ꎬ可增加土壤养分有效性[１０ꎬ１４]ꎮ通过合理利用有机养分资源ꎬ实现有机无机相结合ꎬ能够改善土壤质量㊁促进葡萄生长㊁提升葡萄产量与品质[１５－１８]ꎮ研究表明ꎬ有机无机肥配施能够消除土壤板结ꎬ显著改善果园土壤理化性质ꎬ提高肥料利用率ꎬ促进葡萄植株生长ꎬ果实品质(可溶性固形物)和产量明显提高[１９－２２]ꎮ有机无机肥配施既能保证作物生长需求的速效养分数量和强度ꎬ又不易造成环境问题[２３]ꎮ范业宏等[２４]研究表明ꎬ果园不同土层土壤速效氮磷钾㊁有机质及全氮含量随有机肥施用量的增加而增加ꎮ生物有机肥的使用ꎬ可有效减少土壤中氨的挥发ꎬ防止氮磷钾的淋溶ꎬ同时增强土壤的保水保肥性能ꎬ培肥地力[２５]ꎬ提高有机质含量与化肥肥效[２６]ꎮ李娟等[２７]研究表明ꎬ生物有机肥的混施还能够调控土壤酶活性及土壤微生物碳㊁氮转化ꎬ进而提高土壤肥力ꎮ基于有机无机配施在 改土减肥提质增效 方面的优势ꎬ通过合理利用有机养分资源ꎬ实现有机无机相结合ꎬ提升土壤肥力与作物产能具有重要意义ꎮ同时ꎬ这也符合２０１５年农业部在«到２０２０年化肥使用量零增长行动方案»中提出的有机肥替代化肥ꎬ以及２０１７年农业农村部发布的«开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案»的相关要求ꎮ因此ꎬ化肥减施增效正成为全国当前的热点领域ꎬ而有机肥与化肥配施在大泽山鲜食葡萄种植区实施的土壤和作物效应尚未开展ꎮ
８１１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀
针对大泽山鲜食葡萄生产中亟需解决的土壤退化㊁化肥利用率低㊁葡萄产量与品质下降等关键问题ꎬ本研究通过设置不同的有机肥替代化肥比例和化肥优化处理ꎬ研究其对葡萄产量㊁品质的影响ꎬ以及葡萄园土壤基础理化性质的响应ꎬ以实现提质增效的目标ꎬ为果园科学施肥㊁提高肥料利用率㊁改善土壤环境和提高葡萄产量与品质提供科学依据ꎮ
１㊀材料与方法
１.１㊀试验区域概况
试验于２０２０年４ ９月在山东省青岛市平度大泽山镇季家疃村(３６ʎ５８ᶄ１２ᵡＮꎬ１１９ʎ５３ᶄ１ᵡＥ)进行ꎮ该区地处山区丘陵地带ꎬ属于暖温带半湿润季风气候区ꎬ年平均气温为１１.８ħꎬ平均昼夜温差为１０.８ħꎬ有效积温在４０００ħ以上ꎬ年平均降水量为６４９.６ｍｍꎮ全年日照时数约２７００ｈꎬ日照率为６１.６％ꎬ太阳年均辐射总量约为５２５３２４Ｊ/ｃｍ２ꎬ无霜期约１９０天ꎮ这既满足了水分和温度要求ꎬ而且日照时数㊁有效积温均达到且优于国际公认的标准值ꎬ是鲜食葡萄得天独厚的生产种植区域ꎮ试验地土壤类型为棕壤ꎬ质地为砂质壤土ꎬ耕层土壤基本理化性质：有机质含量１６.２６ｇ/ｋｇ㊁碱解氮８１.０９ｍｇ/ｋｇ㊁有效磷１３６.８１ｍｇ/ｋｇ㊁速效钾４６５.６２ｍｇ/ｋｇꎬｐＨ值６.８５ꎮ
１.２㊀试验设计及方法
供试葡萄品种为３年生玫瑰香ꎮ试验共设置５个处理：传统习惯施肥处理(ＣＦ)ꎬ施用复合肥(Ｎ－Ｐ２Ｏ５－Ｋ２Ｏ＝１５－１５－１５ꎬ下同)２２５０ｋｇ/ｈｍ２ꎬ芽前㊁幼果期和灌浆期各施用７５０ｋｇ/ｈｍ２ꎻ化肥优化施肥处理(ＯＦ)ꎬ芽前施用复合肥(２０－１５－１０)７５０ｋｇ/ｈｍ２ꎬ幼果期施用复合肥(１５－１５－１５)７５０ｋｇ/ｈｍ２ꎬ灌浆期施用复合肥(１０－１５－２０)７５０ｋｇ/ｈｍ２ꎻ减施化肥１０％＋有机肥２２.５ｔ/ｈｍ２(ＯＦ１Ｍ１)ꎻ减施化肥２０％＋有机肥３０.０ｔ/ｈｍ２(ＯＦ２Ｍ２)ꎻ减施化肥３０％＋有机肥３７.５ｔ/ｈｍ２(ＯＦ３Ｍ３)ꎮ有机肥为牛粪蘑菇渣堆肥ꎬ有机质含量ȡ４０％ꎬＮ＋Ｐ２Ｏ５＋Ｋ２Ｏȡ４％ꎮ随机区组排列ꎬ重复３次ꎮ小区面积为３３３ｍ２ꎮ每小区种植葡萄树１６７棵ꎬ采用篱架栽培ꎮ有机肥全部采用开沟基施ꎬ各处理间其他栽培管理措施相同ꎮ１.３㊀测定指标及方法
１.３.１㊀产量性状㊀葡萄收获时ꎬ称量单穗重及单株葡萄产量ꎬ计算果粒重及公顷产量ꎮ
１.３.２㊀品质指标㊀每小区随机取１０穗ꎬ每穗随机取１０粒用游标卡尺分别测量果粒直径㊁高度ꎬ计算果形指数(高度/直径)[２８]ꎻ用ＧＹ－１型果实硬度计测定果实硬度ꎻ称取葡萄质量并利用排水法获得葡萄体积ꎬ计算果实密度(质量/体积)ꎻ称取葡萄质量和果汁质量ꎬ计算出汁率(果汁质量/葡萄质量)[２９]ꎮ
每小区随机取１０穗果ꎬ每个果穗随机取１粒葡萄ꎬ用搅拌机搅成果浆ꎬ标记备测ꎮ采用手持糖量计测定可溶性固形物含量ꎬ采用苯酚法测定可溶性糖含量ꎬ采用氢氧化钠滴定法测定可滴定酸含量ꎬ采用２ꎬ４
－二硝基苯肼比法测定维生素Ｃ含量[３０]ꎬ采用Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ法测定总酚含量[３１]ꎮ
１.３.３㊀土壤理化性质㊀葡萄收获后采用五点取样法采集０~２０ｃｍ土层土壤样品ꎬ部分新鲜土样过２ｍｍ筛ꎮ采用氯仿熏蒸浸提法测定土壤微生物量碳(ＭＢＣ)㊁氮(ＭＢＮ)[３２]ꎬ其含量计算用未熏蒸减去熏蒸样品碳氮含量之差除以回收系数(ＫＭＢＣ＝０.３８ꎬＫＭＢＮ＝０.５４)ꎮ剩余土壤样品风干后ꎬ分别过０.２５ｍｍ和１ｍｍ筛ꎬ采用重铬酸钾容量法－外加热法测定土壤有机质含量ꎬ采用碱解扩散法测定碱解氮含量ꎬ采用０.５ｍｏｌ/ＬＮａＨＣＯ３浸提－钼锑抗比法测定有效磷含量ꎬ采用１ｍｏｌ/Ｌ中性ＮＨ４ＯＡｃ浸提－火焰光度法测定速效钾含量ꎬ用ｐＨ计测定土壤土水比１ʒ２.５的ｐＨ值[３３]ꎮ
１.４㊀数据处理
试验数据采用ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ２０１９和Ｓｉｇｍａ￣ｐｌｏｔ１２.０软件进行处理与作图ꎬ相关指标采用ＩＢＭＳＰＳＳＳｔａｔｉｓｔｉｃｓ２０.０进行显著性检验ꎬ显著性水平为Ｐ<０.０５ꎮ
２㊀结果与分析
２.１㊀有机肥与化肥配施对鲜食葡萄产量的影响由表１可知ꎬ不同施肥处理对鲜食葡萄果粒重㊁穗重及产量的影响存在差异ꎮ对葡萄产量的影响表现为ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ３Ｍ３>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ>ＣＦꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ处理仅增产０.７％ꎬ未达到显著水平ꎬ
９１１
㊀第３期㊀㊀㊀魏文良ꎬ等：有机无机配施对鲜食葡萄产量与品质及园区土壤质量的影响
而有机肥与化肥配施处理平均增产１１.５％(８.９％~１４.０％)ꎬ其中ꎬＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理产量与ＣＦ差异显著ꎮ不同处理对葡萄果粒重的影响规律与产量表现一致ꎬ与ＣＦ相比ꎬ有机肥与化肥配施处理果粒重增幅平均为１４.７％(１０.１％~１８.７％)ꎮ不同施肥处理对葡萄穗重的影响表现为ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ３Ｍ３>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ>ＣＦꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ处理穗重增加２.２％ꎬ但未达显著水平ꎬ而有机肥与化肥配施处理穗重均显著增加ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理的增幅分别为６.７％㊁１０.７％和９.６％ꎮ㊀㊀表１㊀㊀不同施肥处理对鲜食葡萄产量的影响
处理果粒重(ｇ)穗重(ｇ)产量(ｔ/ｈｍ２)ＣＦ４.８６ʃ０.１１ｂ４０２.５６ʃ８.３２ｃ２６.６６ʃ０.５３ｂＯＦ５.０１ʃ０.１０ｂ４１１.３３ʃ５.５３ｂｃ２６.８４ʃ０.４８ｂＯＦ１Ｍ１５.３５ʃ０.１６ａｂ４２９.６９ʃ４.２３ａｂ２９.０２ʃ０.３４ａｂＯＦ２Ｍ２５.７７ʃ０.２１ａ４４５.７３ʃ８.３１ａ３０.３８ʃ１.２１ａＯＦ３Ｍ３５.６１ʃ０.１８ａ４４１.３８ʃ５.１８ａ２９.８１ʃ０.９５ａ㊀㊀注：表中数据
为平均值ʃ标准误(ｎ＝３)ꎬ同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ下同ꎮ
２.２㊀有机肥与化肥配施对鲜食葡萄品质的影响由表２可知ꎬ不同施肥处理对鲜食葡萄果形指数㊁果实硬度㊁果实密度㊁出汁率等感官性状的影响存在差异ꎮ其中对葡萄果形指数的影响表现为ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ３Ｍ３>ＣＦ>ＯＦꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理果形指数分别提高８.５％㊁９.８％和６.１％ꎬ但仅ＯＦ２Ｍ２达到显著水平ꎮ与ＣＦ相比ꎬ有机肥与化肥配施处理均显著降低葡萄果实硬度ꎬ平均降幅为４.３％(３.４％~４.８％)ꎬ而ＯＦ与ＣＦ间无显著差异ꎮ不同处理的葡萄果实密度均无显著差异ꎮ不同施肥处理对葡萄出汁率的影响表现为ＣＦ>ＯＦ>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ３Ｍ３ꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理均显著降低出汁率ꎬ降幅分别为４.４％㊁５.３％和９.５％ꎬ而ＯＦ与ＣＦ间无显著差异ꎮ
㊀㊀表２㊀㊀不同处理对鲜食葡萄感官性状的影响
处理果形指数
果实硬度
(ｋｇ/ｃｍ２)果实密度
(ｇ/ｃｍ３)出汁率(％)ＣＦ０.８２ʃ０.０２ｂｃ７.４４ʃ０.０７ａ１.１８ʃ０.０６ａ９２.１５ʃ１.３１ａ
ＯＦ０.８１ʃ０.０３ｃ７.４１ʃ０.０３ａ１.１５ʃ０.０３ａ９１.２６ʃ０.５２ａｂＯＦ１Ｍ１０.８９ʃ０.０２ａｂ７.１９ʃ０.０８ｂ１.０５ʃ０.０２ａ８８.１３ʃ１.０６ｂｃＯＦ２Ｍ２０.９０ʃ０.０１ａ７.０９ʃ０.０４ｂ１.１０ʃ０.０５ａ８７.２７ʃ０.８８ｃＯＦ３Ｍ３０.８７ʃ０.０３ａｂｃ７.０８ʃ０.０２ｂ１.０８ʃ０.０２ａ８３.３８ʃ１.５８ｄ
㊀㊀由表３可知ꎬ不同有机无机肥配施处理能够明显改善鲜食葡萄的品质ꎮ有机肥与化肥配施各处理维生素Ｃ含量均高于ＣＦꎬ且ＯＦ２Ｍ２处理最大ꎬ为１６７.８ｍｇ/ｋｇＦＷꎬ较ＣＦ显著提高８.８％ꎬ但与ＯＦ㊁ＯＦ１Ｍ１和ＯＦ３Ｍ３处理差异不显著ꎻ其次为ＯＦ１Ｍ１和ＯＦ３Ｍ３处理ꎬ较ＣＦ分别增加６.５％和５.２％ꎬ差异不显著ꎮ有机肥与化肥配施各处理总酚含量均显著高于ＣＦꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理分别增加２７.６％㊁３１.０％和２４.１％ꎬＯＦ与ＣＦ间无显著差异ꎮＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理可溶性固形物含量分别较ＣＦ显著提高１１.７％㊁１４.０％和１１.４％ꎬＯＦ处理较ＣＦ提高３.１％ꎬ但无显著差异ꎮＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理可溶性糖含量分别较ＣＦ显著提高１４.４％㊁１７.２％和１６.６％ꎬＯＦ处理较ＣＦ提高４.１％ꎬ但无显著差异ꎮ与ＣＦ相比ꎬ所有处理的可滴定酸均表现出下降趋势ꎬＯＦ㊁ＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理分别降低３.３％㊁１３.１％㊁１６.４％和１４.８％ꎬ其中ꎬＯＦ与ＣＦ间无显著差异ꎬ其他有机无机配施处理均达到显著水平ꎮ
㊀㊀表３㊀不同处理对鲜食葡萄品质性状的影响
处理
维生素Ｃ
(ｍｇ/ｋｇＦＷ)总酚
(ｍｇ/ｇＦＷ)可溶性固形物
(％)可溶性糖
(％)可滴定酸
(％)固酸比糖酸比
ＣＦ１５４.２ʃ４.８ｂ０.２９ʃ０.０１ｂ１７.４７ʃ０.３２ｂ１５.５３ʃ０.５４ｂ０.６１ʃ０.０２ａ２８.６４ʃ０.８３ｂ２５.４６ʃ０.６８ｂＯＦ１５６.９ʃ２.８ａｂ０.３０ʃ０.０２ｂ１８.０１ʃ０.１６ｂ１６.１６ʃ０.３２ｂ０.５９ʃ０.０１ａ３０.５３ʃ０.９４ｂ２７.３９ʃ０.４４ｂＯＦ１Ｍ１１６４.２ʃ２.９ａｂ０.３７ʃ０.０２ａ１９.５２ʃ０.５６ａ１７.７６ʃ０.４２ａ０.５３ʃ０.０２ｂ３６.８３ʃ１.７９ａ３３.５２ʃ２.０８ａＯＦ２Ｍ２１６７.８ʃ４.９ａ０.３８ʃ０.０１ａ１９.９２ʃ０.５０ａ１８.２０ʃ０.２０ａ０.５１ʃ０.０１ｂ３９.０６ʃ１.４０ａ３５.６９ʃ０.７７ａＯＦ３Ｍ３１６２.２ʃ１.７ａｂ０.３６ʃ０.０２ａ１９.４６ʃ０.３７ａ１８.１１ʃ０.６０ａ０.５２ʃ０.０１ｂ３７.４２ʃ１.１６ａ３４.８３ʃ１.４２ａ
㊀㊀不同施肥处理葡萄固酸比和糖酸比表现出相同的趋势ꎬ均为ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ３Ｍ３>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ>ＣＦꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ处理的固酸比和糖酸比分别提高６.６％和７.６％ꎬ但未达到显著水平ꎬ而有机肥与化肥配施处理均显著提高固酸比和糖酸比ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理的固酸比分别提高２８.６％㊁
０２１㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀
３６.４％和３０.７％ꎬ糖酸比分别提高３１.７％㊁４０.２％和３６.８％ꎮ
２.３㊀有机肥与化肥配施对葡萄园土壤质量的影响由表４可知ꎬ不同有机无机肥配施对果园耕层土壤肥力指标的影响不同ꎮ土壤有机质含量表现为ＯＦ３Ｍ３>ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ１Ｍ１>ＯＦ>ＣＦꎬ其中ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理较ＣＦ分别显著增加２０.１％㊁３３.４％和４０.３％ꎬＯＦ处理较ＣＦ增加但不显著ꎮ有机肥与化肥配施各处理土壤碱解氮含量较ＣＦ均显著降低ꎬ降幅分别为１０.９％㊁１５.１％和１４.２％ꎬＯＦ处理较ＣＦ降低但不显著ꎮ有机肥与化肥配施各处理土壤有效磷含量较ＣＦ均显著降低ꎬ降幅分别为１５.３％㊁３１.２％和２６.８％ꎬ且
ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理均显著低于ＯＦ１Ｍ１ꎬＯＦ处理较ＣＦ降低但不显著ꎮＯＦ１Ｍ１和ＯＦ３Ｍ３处理土壤速效钾含量显著高于ＣＦꎬ增幅分别为４.２％和３.２％ꎬ而ＯＦ２Ｍ２㊁ＯＦ处理与ＣＦ无显著差异ꎮ各处理土壤ｐＨ值均高于ＣＦꎬ增幅为０.７％~６.４％ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ处理与ＣＦ无
显著差异ꎬＯＦ２Ｍ２㊁ＯＦ３Ｍ３处理与ＣＦ差异显著ꎮ
㊀㊀表４㊀不同处理对鲜食葡萄园土壤理化性状的影响
处理有机质(ｇ/ｋｇ)碱解氮(ｍｇ/ｋｇ)有效磷(ｍｇ/ｋｇ)速效钾(ｍｇ/ｋｇ)ｐＨ值ＣＦ１５.８７ʃ０.４９ｃ８２.３３ʃ１.７２ａ１３０.２７ʃ２.４６ａ４６０.９５ʃ３.７７ｂ６.８３ʃ０.０３ｂＯＦ１６.０４ʃ０.３１ｃ８０.８９ʃ１.１４ａ１２６.５２ʃ３.３４ａ４６２.３５ʃ４.３９ｂ６.８８ʃ０.０４ｂＯＦ１Ｍ１１９.０６ʃ０.３５ａｂ７３.３４ʃ１.６８ｂ１１０.３２ʃ３.４５ｂ４８０.２５ʃ２.４４ａ６.９４ʃ０.０４ｂＯＦ２Ｍ２２１.１７ʃ０.６４ａ６９.９３ʃ０.８７ｂ８９.６４ʃ１.９５ｃ４７０.２１ʃ２.０８ａｂ７.１５ʃ０.０７ａＯＦ３Ｍ３２２.２６ʃ０.５１ａ７０.６４ʃ１.０８ｂ９５.３３ʃ２.１４ｃ４７５.５１ʃ３.０４ａ７.２７ʃ０.０５ａ
㊀㊀由图１看出ꎬ不同有机无机肥配施处理有效提高鲜食葡萄园耕层土壤微生物量碳㊁氮含量ꎬＯＦ２Ｍ２处理的微生物量碳含量最高ꎬ达到１６６.３ｍｇ/ｋｇꎬ显著高于其他处理ꎬ较ＣＦ提高１７７.２％ꎻ其次为ＯＦ３Ｍ３ꎬ较ＣＦ显著提高１５５.１％ꎻＯＦ１Ｍ１较ＯＦ２Ｍ２显著降低２３.６％ꎬ较ＣＦ显著提高１１１.８％ꎻＯＦ处理较ＣＦ提高２０.０％ꎬ但差异不显著ꎮ不同施肥处理的鲜食葡萄园耕层土壤微生物量氮含量与微生物量碳表现出类似规律:ＯＦ２Ｍ２>ＯＦ３Ｍ３>
ＯＦ１Ｍ１>ＣＦ>ＯＦꎬ与ＣＦ相比ꎬＯＦ１Ｍ１㊁ＯＦ２Ｍ２和ＯＦ３Ｍ３处理均显著增加微生物量
氮ꎬ增幅分别为２１.６％㊁４２.６％和３５.１％ꎬ且ＯＦ２Ｍ２处理显著高于ＯＦ１Ｍ１ꎬＯＦ处理较ＣＦ降低１０.０％ꎬ但未达到显著水平ꎮ
图１㊀不同处理对鲜食葡萄园土壤微生物量碳、氮的影响
３㊀讨论
３.１㊀有机肥与化肥配施对鲜食葡萄产量及品质的影响
科学合理施肥是提高作物产量和改善品质的重要措施ꎬ有机肥与化肥配施是一种值得推荐推广的施肥模式ꎮ杨卓亚等[３４]研究表明ꎬ施用生物有机肥能够显著增加芦柑㊁龙眼㊁荔枝的产量ꎬ改善苹果与柑橘的外观与内在品质ꎮ也有研究表
明ꎬ有机无机配施能够明显增加葡萄果粒重及产
量ꎬ也有利于品质提升[３５ꎬ３６]ꎬ这主要得益于有机无机肥配施相比于单施化肥而言ꎬ能够提高作物
产量构成因素ꎬ提升作物体质量ꎬ进而达到增产
目的[３７]ꎮ本研究中ꎬ有机无机肥配施处理较习惯施肥(ＣＦ)鲜食葡萄的果粒重增加１０.１％~１８.７％㊁单穗重增加６.７％~１０.７％ꎬ而优化施肥
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㊀第３期㊀㊀㊀魏文良ꎬ等：有机无机配施对鲜食葡萄产量与品质及园区土壤质量的影响

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