专利名称：一种高含量糖醇代糖面包及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：童大鹏
申请号：CN202011143054.5
申请日：20201023
公开号：CN112273417A
公开日：
南通网站制作公司
20210129
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种高含量糖醇代糖面包及其制作方法。所述代糖面包包括高筋小麦粉、糖醇、鸡蛋、油脂、奶粉、食用盐、酵母、酶制剂、质构调节剂、及高倍甜味剂。所述制作方法包括：通过优化原辅料配比，再通过配料、和面、压延、滚圆、切割、醒发、烘烤、冷却、包装制成面包。本发明所述方法完全替代白砂糖，且生产成本不增加，其制品泽良好、食用品质优异、血糖生成指数(GI)值低，是一种理想的面包代糖方案。
申请人：南通市润海生物科技有限公司
地址：226100 江苏省南通市海门区三厂街道大庆路22号
国籍：CN
代理机构：南京天华专利代理有限责任公司
代理人：傅婷婷
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