宁波麻枣的制作工艺
宁波麻枣的制作工艺主要包括以下步骤：
1. 原料准备：将麻枣的主要原料——桂圆干、黑芝麻、白芝麻和糯米进行准备。桂圆干要用温水浸泡片刻，然后晾干备用。
2. 糯米蒸煮：将糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮至糯米饱满熟烂。
3. 黑白芝麻磨碎：将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，用小火炒热，然后倒入石磨中磨碎成细粉备用。
4. 麻枣的制作：将熟糯米倒入大碗中，揉捏搓匀，然后分成大小相同的小团。
5. 填馅：将每个小团压扁，放入适量的桂圆干，再将四周的糯米团封口封合，搓成球形。
6. 表面裹粉：将球形的麻枣分别沾滚桶中的黑白芝麻粉，使麻枣表面均匀裹上芝麻粉。
7. 蒸煮：将裹粉的麻枣摆放在蒸锅中，用旺火蒸煮10-15分钟，待麻枣熟烂即可。
8. 冷却包装：将蒸好的麻枣取出，晾凉待温度适宜后，用透明食品袋包装好，确保麻枣的新鲜和质量。
以上就是宁波麻枣的制作工艺步骤，通过这一系列的工艺，能够制作出口感醇厚、香甜可口的宁波麻枣。
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