沙参的功效与作用及禁忌
沙参的功效与作用及禁忌
中药沙参,为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根。
性味归经
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甘,微寒。归肺、胃经。
功能主治
1.养阴清热、润肺化痰
沙参甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咯血或咽干音哑等症。常与相似的养阴、润肺、清肺及止咳、平喘、利咽之麦冬、南沙参、杏仁、桑叶、玄参等药同用。
2.益胃生津
沙参能补胃阴而生津止渴,兼能清胃热。适用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌苔光剥或舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等症。常与石斛、玉竹、乌梅等养阴生津之品同用。胃阴脾气俱虚者,宜与山药、太子参、黄精等养阴、益气健脾之品同用。
药理作用
含有三萜皂苷、生物碱、黄酮类、胡萝卜苷、β-谷甾醇、鞣质、脂肪酸、多种香豆素及淀粉,并含多糖等。具有祛痰、强心、抗真菌等作用。
用法用量
内服:煎汤,10~15克,鲜品15~30克;或入丸、散。
营养食谱
1.沙参炖鸡
沙参50 克,鸡1 只,料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
将沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。
锅内注入适量水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
2.沙参排骨炖蹄筋
鲜猪蹄筋700g,排骨250g,沙参100g,姜、盐适量。
鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可。用炖“蹄筋”挡,炖1个小时。
时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。用“排骨”挡炖30分钟,喝时放盐。
3.沙参糙米鸡肉粥
沙参6g,糙米80g,鸡肉1只,盐适量,清水约2500g。
药材迅速的在清水下冲净。糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀(也可不加)。
4.沙参玉竹瘦肉汤
瘦肉500g,沙参25g,玉竹50g,淮山50g,湘莲50g,薏米50g,蜜枣1颗,盐适量。
将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。
传统应用
1.治燥伤肺卫阴分,或热或咳者:沙参三钱,玉竹二钱,生甘草一钱,冬桑叶一钱五分,麦冬三钱,生扁豆一钱五分,花粉一钱五分,水五杯,煮取二杯,日再服。久热久咳者,加地骨皮三钱。(《温病条辨》沙参麦冬汤)
2.治肺热咳嗽:沙参半两,水煎服之。(《卫生易简方》)
3.治失血后脉微手足厥冷之症:杏叶沙参,浓煎频频而少少饮服。(《成都中草药》)
4.治赤白带下,皆因七情内伤,或下元虚冷:米饮调沙参末服。(《证治要诀》)
5.治产后无乳:杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。(《湖南药物志》)
6.治虚火牙痛:杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。(《湖南药物志》)
7.治慢性支气管炎,干咳无痰或痰少而黏:南沙参9克,麦冬10克,杏仁9克,川贝母9克,枇杷叶9克。每日1 剂,水煎服。
8.治百日咳:南沙参9克,百部9克,麦冬10克。每日l剂,水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。
9.治,干咳无痰:南沙参9克,麦冬6克,甘草3克。开水冲泡,代茶饮服。有强壮止咳作用。
10.治胃阴不足,胃部隐痛:沙参10克,玉竹10克,麦冬10克,白芍10克,佛手5克,延胡索5克。水煎服,每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。
适宜人
适合阴虚久咳、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴者等。
禁忌人
1.沙参性寒,凡外感风寒、内伤生冷,脾胃虚寒、肾阳虚衰等证不宜单味药大量长期服用。
2.沙参功能养阴生津,有助湿之弊,脾虚湿盛、大便滑泻者不宜大量长期服用;胸闷困重、食少口腻、咳喘痰稠量多之痰湿盛者,不宜服用。
配伍禁忌
中药配伍禁忌:恶防己,反藜芦。

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