生活百宝箱(总有你所需要的)
健康是穷人的财富，健康是富人的幸福。
曾经有人用“100000000000”来比喻人的一生，其中“1”代表健康，各个“0”代表生命中的事业、金钱、地位、权力、快乐、家庭、爱情、房子……各个“0”充斥了人们的生活，“1”常常被忽略，但“1”一旦失去，所有的浮华都将沉寂。所以存钱不如存健康，对健康进行的投资才是回报率最高、也是最明智的选择。
健康分为两个方面：身体健康和心理健康
身体健康：合理的运动、适当的休息、补充均衡的营养
心理健康：有爱心、有吸收力、有自信
亚健康的人——预防、保健——变为健康的人
亚健康的人——不预防保健——变为疾病的人
[38]不当的晚餐与疾病
晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。
晚餐与结石：据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4-5小时，而晚餐吃的过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此晚餐后产生的尿液就会全部储留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。倭国松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。
晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人很高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经营进食素食的人血脂一般要高2-3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高又会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与糖尿病：如果中年人长期晚餐吃的过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。
晚餐与肠癌：如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在胸腔内停留的时间，故促使大肠癌发病率增高。
晚餐与猝死：晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而摔死。
[39]适当限食—健康饮食新方式
饮食中的营养构成，对人类寿命的长短有极大影响。早在30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦凯就做过这样的试验，限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其它必要的营养；另一组白笞杂扇∈场＝峁  杂扇∈车男“资蟛坏搅侥臧肴 克劳觥Ｏ拗埔 车男“资蠡盍?年-4年。经过多次重复试验，结果都一样。这就是老年学研究中令世人一惊的“麦凯效应”。但当时并没有引起人们足够的重视。
60年代末，美国老年学家马克赖顿的类似试验再次说明，在保证足够营养的前提下，限制机体的热量摄入，可以延缓衰老、延长寿命。至此，“麦凯效应”才引起科学界应有的重视。近年来发现的一些长寿老人，除其它原因外，普遍都有控制饮食的习惯。可见，限食是人类长寿的途径之一，至少是有益无害的。
为什么适当限食能长寿呢？美国免疫学家奥福尔指出，限食可使机体免疫力直至老龄时仍保持旺盛，使免疫中枢器官—胸腺的紊乱得以推迟，从而延缓衰老过程。加利福尼亚大学医学博士罗尔·伍尔福德的实验表明，限食可使体温下降2摄氏度至3摄氏度。体温对寿命有决定性的影响，而限食是使体温自然下降的有效方法。近年来，倭国九州大学医学部大村治教授研究发现，进食过饱后，大脑中一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质比进食前增加数万倍，
这种物质能使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增殖，并能促使脑动脉粥样硬化，是引起大脑早衰的主要物质。大村治教授指出，目前虽还未发现有效的药物来控制饱腹时“纤维芽细胞生长因子”的增加，然而，通过限制饮食量，减少“纤维芽细胞生长因子”在大脑中的生成，从而推迟脑血管硬化和大脑衰老，则是完全可能的。
“麦凯效应”告诉我们，中老年人注意适当节食是很重要的。一方面，要减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物；另一方面，适当增加蛋白质与维生素含量高的食物。进入中老年后，能量摄入应逐渐减少。38所60岁-69岁以及70岁-80岁老人的食量，分别为30多岁时食量的85％和75％。少食糖、点心、面粉制品、肥肉及其它动物脂肪，有助于保持体重正常。
人到中年，体内的蛋白质代谢过程放慢，所以要吃得少，但也不宜过少。中年人每昼夜需要的蛋白质，男性为65克，女性为55克，老年男性和女性，分别需要60克和55克。可用奶制品和鱼作为动物蛋白质来补充，也可用粗粮和蔬菜来增加植物蛋白质的摄入。蛋白质过量，会增加肝和肾的负担，引起动脉粥样硬化。
正常体重中年人的脂肪摄入量每千克不得超过1克；不工作的中年人口脂肪摄入量，男性65克，女性60克；75岁后，分别减至60克和55克。植物脂肪应不少于30％，最好从凉拌菜和
粥中摄取。鱼脂肪更适合老人，它可预防血栓形成。日胆固醇摄入量限于30克，因为老人分解它的能力降低了。
中老年人活动减少，对碳水化合物的日需要量为250克-300克。不过，它占日进食量的比重仍为60％。中国人的碳水化合物应当从富含淀粉和纤维素的粗粉面包、馒头、水果、蔬菜等食品中摄取
[40]运动后不能大鱼大肉
许多人在剧烈运动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。然后他们就买些鸡、鱼、肉、蛋等大鱼大肉大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。
人类的食物可分为酸性和碱性两种。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。
酸性食物通常含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类,如鱼、禽、肉、蛋类；蔬菜、水果等在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸性的水果都为碱性食物。而不是
酸性食物的鸡、鱼、肉、蛋、糖等，味虽不酸但却是酸性食物。
英国一位病理学家经过长期研究指出：只有多吃些碱性食物,才能保待人体健康。正常人的体液呈弱碱性。
人在健身运动后感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。
此时若单纯食用富含酸性物质的肉，蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。但如果食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果及蔬菜、豆制品等，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，以保持体内酸碱度的基本平衡，尽快消除运动带来的疲劳。
[41]科学饮用酸牛奶
酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维
生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。
酸牛奶虽是一种有助于消化的健康饮品，但不可随意用酸牛奶喂养婴幼儿，因为酸牛奶中含钙量少，对于生长发育需要大量钙元素的婴幼儿是不利的。酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽能抑制和消灭很多肠道病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，还会影响正常消化功能。尤其是婴幼儿在患胃肠炎时，如果给他们喂酸牛奶，还可能会引起呕吐和坏疽性胃肠炎。
酸牛奶不易在空腹时饮用，适宜乳酸菌生长的酸碱度在pH5.4以上，通常人胃液的pH在1至3之间而肠液在5至7之间，因此乳酸菌在肠道中可生长繁殖，而在胃液中很容易被胃酸杀死。所以空腹饮用酸牛奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用酸奶的最佳时间是在饭后30分钟到2小时之间。酸牛奶不可煮熟加热。因为活性乳酸菌对人体有益无害，具有清理肠道、增强胃肠道消化能力的作用。酸牛奶若经过加热，活性乳酸菌被杀死，也就失去了酸牛奶的营养价值。
[42]常炼油不好
最近美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯博士研究指出，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。但是维生素E极易被氧化，在精炼油中维生素E已荡然无存，所以选用新鲜的未经精炼的植物油最好。
专家告诫说，油脂精炼后被氧化，虽然不易腐败，但只能供应能量，没有其他营养价值。这种油脂越来越普遍，如精炼油、人造奶油等。
本世纪以来，人类对这种油的摄入量增加了两倍，造成与心脏及肥胖有关的疾病增加。
含多不饱和脂肪酸的植物油可降低血液中的胆固醇，如橄榄油、亚麻籽油、花生油、豆油等，其中以橄榄油为最好。椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较高，应尽量少用。此外，使用这些油时要注意有效期，不要吃过期的酸败油，有哈喇味的、有沉淀絮状物的油要扔掉。不仅如此，发酸的火腿、香肠、熏肉、奶油都含有油脂过氧化物，同样要弃之勿食。
[43]食补微量元素
微量元素与人体健康有密切关系，较为肯定的人体必需微量元素有锌、铁、铜、锰、硒、镍、碘、钒、硅、氟、锶、钼、铬、钴、锡等。据医学微量元素专家统计，全国有3000余种
保健食品，其中1000余种添加有各种微量元素。
人体内的微量元素来自大自然的土壤、水、食物和空气，不能在体内合成，如因摄入不足或过量，平衡失调，就会产生疾病和生长发育不良。由于人体对微量元素的需要甚微，所以一般饮食正常的健康人可从天然食物中获得足够的微量元素，不需要药物补充。只有不良饮食习惯、病理等因素才会引起微量元素吸收不足和平衡失调。这时，可根据头发和血液微量元素分析的结果，给予针对性的药补或食补。一旦微量元素的含量恢复到正常值水平，就应停止增补。对此一定要遵循不缺不补、食补为主、药补为辅的原则。
不论过量补充哪一种微量元素，均会引起毒副作用，甚至引起中毒和遗传物质的损伤。尤其忧虑的是大多数微量元素在体内有蓄积作用，即使每日补充不过量，如长期服用微量元素制品也会积少成多，达到有损人体健康的水平。如何科学、合理地应用微量元素问题，目前尚未完全解决。因此，补充微量元素一定要在分析诊断的基础上，在有关专家和医生的指导下进行，千万不可滥用

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