⼲虾⽶的清洗⽅法和技巧有什么
  现在很多⼈都喜欢吃虾，因为吃虾的营养价值可是⼗分的⾼的，那么对于在吃⼲虾⽶前应该掌握哪些⽅法去清洗它呢?以下是店铺为你整理的⼲虾⽶的清洗⽅法，希望能帮到你。
  ⼲虾⽶的清洗⽅法
  ⼲吃虾⽪需要清洗。虾⽪、虾⽶都含有⼆甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄⼊多余的致癌物质。要趋利避害，具体⽅法就是，⽤⽔多泡⼏遍，随后再焯⼀下。或者，在⽇光下直接暴晒3～6⼩时，也可以达到减少致癌物质的⽬的。⽤⽔泡是最快速有效的好办法。⼈们吃虾⽶的时候还记得泡泡，但是吃虾⽪的时候就常常忘了这⼀步。如果⽤凉⽔泡的话，要换3～5次⽔，如果⽤温⽔的话，泡两三遍就够了。虾⽪⽤⽔泡完之后，⽤个⼩笊篱就能很⽅便地捞起来了。
  虾⽪先⽤⽔泡⼀下，不仅能保证⾷⽤安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。⽽且，这还能去除虾⽪本⾝的⼀些不好的⽓味，如氨化后冲⿐⼦的⽓味，让做出来的菜鲜⽽不腥。需要注意的是，虾⽪在⽔中泡的时间不能超过20分钟。虾⽪个⼩⽪薄，泡太久了，许多⽔溶性的营养物质也会析出、流失。
  虾的⾷谱制作⽅法
  鲜虾浓汤通⼼粉
虾皮熬汤时什么时候开始放
  ⾷材
  对虾，意⾯，1个洋葱(切碎)，1个胡萝⼘(切碎)，1根芹菜(切碎)，橄榄油，3瓣⼤蒜(切成薄⽚)，奶油，⾹菜，盐。
  步骤
  1、平底锅加热，倒⼊橄榄油，加⼊洋葱、胡萝⼘和芹菜，煮约5分钟，等洋葱变半透明，加⼊⼤蒜和盐调味。
  2、虾去壳，去内脏，切成⼤块，放在⼀边备⽤；把虾头和⽪放⼊蔬菜中炒约5分钟，加750毫升⽔焖⼤约50分钟到1⼩时。
  3、当酱汁快收⼲时，加⼊奶油，继续煮⾄汁浓，同时依据⼝味加⼊盐等调料。
  4、在另⼀个锅倒⼊30毫升的油，放⼊虾炒⾄熟，约3分钟，加⼊煮好的海鲜酱。
  5、同时，加热⼀⼤壶⽔，直到沸腾，放⼊意⼤利⾯条，煮熟以后，沥⼲⾯条，加⼊煮好的虾。
  6、盛碗，撒上⾹菜，就可以吃啦。
  ⾹脆虾
  ⾷材
  半⽄虾(去壳，去内脏)，甜椰丝，⾯粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯⾯包糠，植物油。
  步骤
  1、准备3个碗，将⾯粉，盐和胡椒粉混合在⼀个碗中，鸡蛋打在另⼀个碗中，⾯包糠和椰丝放在第三碗中。
  2、将虾⼀个⼀个浸到⾯粉⾥，拿出再浸在鸡蛋液⾥，再拿出浸在⾯包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备⽤。
  3、往锅中加⼊⾜够多的油，放⼊虾，煎到两⾯⾦黄，盛出备⽤。
  4、将虾放在盘中，在盘中放⼊纸⼱吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。
  奶油⽟⽶烤虾浓汤
  ⾷材
  220克虾(去壳去内脏)，4⽚培根，1个⼩洋葱(切碎)，半个红辣椒(切碎)，2瓣⼤蒜(切碎)，2茶匙⾯粉，1杯切碎的⼟⾖，新鲜的⽟⽶，2杯鸡汤，半杯⽜奶，⼩半杯奶油，烧烤酱，盐和胡椒。
  步骤
  1、锅中⽕加热，加⼊培根，直⾄变成⾦黄⾊，盛出，放在纸⼱上。
  2、将洋葱和辣椒放⼊锅中，撒上盐和胡椒粉，翻炒5分钟。加⼊⼤蒜再翻炒⼀分钟。加⼊⾯粉，煮1-2分钟或直到⾯粉变成⾦黄⾊。
  3、加⼊鸡汤、⼟⾖和⽟⽶。煮沸后转中⼩⽕煮10-15分钟。
  4、煮汤的时候，把烤架预热，虾⽤盐和胡椒调味，刷上⼀层烧烤酱，然后每⾯烤2到3分钟。
  5、等汤快煮好时，加⼊⽜奶和奶油搅拌，再加⼊胡椒粉，然后根据你的⼝味配上培根和虾，就可以愉快地享⽤啦。
  ⼤蒜⼲酪烤虾
  ⾷材
  450克虾(去⽪，去内脏)，2汤匙橄榄油，4瓣⼤蒜(切碎)，芝⼠，1个柠檬榨出的汁，2汤匙切碎的⾹菜叶，盐和⿊胡椒。
  步骤
  1、烤箱预热到200度。
  2、将虾⼀层⼀层放在准备好的烤纸上。加⼊橄榄油，⼤蒜和芝⼠；再加盐和胡椒调味。
  3、放⼊烤箱，烤到粉红⾊，约6-8分钟再加⼊柠檬汁。
  4、⽴即上桌，撒上⾹菜就可以吃啦。
  烤虾焗粉
  ⾷材
  半虾(去⽪，去内脏)，2汤匙橄榄油，全麦通⼼粉，⼩西红柿丁，半杯芝⼠，半茶匙碎红辣椒⽚，2汤匙磨碎的⼲酪，2汤匙切碎的⾹菜叶，盐和⿊胡椒。
  烤酱：2汤匙黄油，4瓣⼤蒜，切碎，1汤匙⾯粉，淡奶，淡奶油奶酪，鸡汤，盐和⿊胡椒。
  步骤
  1、制作烤酱，煎锅中⼤⽕融化黄油，加蒜烹调，不停搅拌，直到有⾹味飘出，约1⾄2分钟。
  2、加⼊⾯粉煮约1分钟，慢慢加⼊⽜奶，不断搅拌，直⾄浓稠，约1-2分钟。加⼊奶油芝⼠和鸡汤，搅拌约1分钟，加⼊盐和胡椒调味；再加⼊鸡汤，直到变得粘稠。
  3、烤箱预热到200度，将虾放在准备好的烤纸上，添加1汤匙橄榄油，盐和胡椒调味，放⼊烤箱，烤到粉红⾊，约6-8分钟。
  4、将通⼼粉按照包装煮好，沥⼲。
  5、烤箱的温度降到华⽒170度。
  6、准备⼀个⼤碗，将虾，⾯⾷，番茄，芝⼠，红辣椒⽚和做好的烤酱⼀起放进去，再放⼊煮好的⾯⾷。
  7、放⼊烤箱，约10分钟直烤⾄⾦黄⾊和奶酪融化。
  8、撒上⾹菜，就可以吃啦。
  鳄梨奶油虾
  ⾷材
  24个虾(⽪和尾去掉)，橄榄油喷雾，1茶匙盐，1茶匙柠檬汁，2茶匙辣椒粉，1个鳄梨(切块)，半杯酸奶，1茶匙辣椒酱，2汤匙切碎的⾹菜，24个⽟⽶⽚。
  步骤
  1、烤箱预热到180度。
  2、准备⽟⽶⽚，⽤橄榄油喷雾喷⼀下，放在⼀边备⽤。
  3、将盐，和辣椒粉混合撒在⽣虾，放在烤盘上，烤5-8分钟直到虾变成粉红⾊。
  4、往另⼀个碗中加⼊柠檬汁，盐和切好的鳄梨，加⼊酸奶和切好的胡椒，搅拌。
  5、将拌好的鳄梨放在⽟⽶⼲⽚上，加上半茶匙酸奶，再加上烤好的虾。
  6、撒上⾹菜，就可以⼤快朵颐啦。
  ⾹菜柠檬虾
  ⾷材
  半⽄虾(去内脏，去壳)，1个柠檬(榨汁)，黄油，3瓣⼤蒜，⾹菜，盐和胡椒。
  步骤
  1、烤箱预热到218度。
  2、往搅拌器中加⼊黄油，⼤蒜，⾹菜，盐和胡椒，搅拌直⾄变糊状。
  3、煎锅加热，放⼊黄油，融化，放⼊虾，翻炒，要确保两⾯都蘸有黄油。
  4、将虾放⼊烤箱烤约20分钟直到虾变成粉红⾊，取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。
  鲜虾番茄意⾯
  ⾷材
  ⼩半⽄虾(去壳去内脏)，扁意⾯，3汤匙橄榄油，1个⼤洋葱(切碎)，4-5瓣⼤蒜(切碎)，2汤匙番茄酱，半杯红酒，⾹菜，半茶匙辣椒粉，樱桃番茄，3汤匙黄油，糖，盐和胡椒。
  步骤
  1、锅加热，加⼊橄榄油和洋葱翻炒约5分钟，加⼊⼤蒜，继续煮⼀分钟。
  2、加⼊虾，再煮3-4分钟。
  3、加⼊番茄酱搅拌，再加⼊红酒煮2-3分钟，加⼊⾹叶，辣椒粉，糖，盐和胡椒⼩⽕加热15-20分钟。
  4、同时，根据包装上的说明煮意⾯，煮好以后沥⼲。
  5、平底锅加热，倒⼊少量橄榄油，加⼊樱桃番茄，煮2分钟后盛出，
  6、锅中加⼀点油，将煮好的虾放⼊锅中再煮约3分钟，⽤盐和胡椒调味。
  7、再将番茄放⼊锅中⼀起翻炒，盛于碗中，将意⾯倒⼊碗中搅拌⼀下就可以吃了。

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