主菜

牛奶花菜泥 "

主料: 菜花20

调料: 牛奶20

制作方法:

1.花椰菜清洗干净,放入开水中氽烫至软。

2.将沥干水分的花椰菜剁成碎末。

3.最后花椰菜末放入准备好的牛奶中,调稀即可。


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小菜

胡萝卜手指菜 "

原料:胡萝卜几根

制作方法:

将胡萝卜去皮切二寸长,削成手指状

放在蒸锅中蒸熟,不安放任何作料,天然味甘配在宝宝其他荤菜边上共食

温馨提示:将胡萝卜制成手指菜,是一种既提高孩子食欲又不破坏纤维的烹调好方法。

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主食

丝瓜瘦肉粥 "

原料:丝瓜50克,瘦肉40克,白粥1小碗

1、将丝瓜去干净外皮;

2、丝瓜切小块,瘦肉剁成末;

3、待锅内白粥煮开后,放入瘦肉煮至变。


4、放入丝瓜丁,煮熟后调味,就可以盛出来了

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主菜

土豆烧排骨

"原料:肋排、土豆、葱姜蒜、

调料:食油、盐、生抽、料酒、八角、醋、白糖

制作方法:

1、将肋排剁成小块(大概半个手指长),洗净后用冷水浸泡一下,土豆洗净切成小方块状用水冲洗一下去掉淀粉,葱姜蒜备用,

2、锅烧热放一点油,倒入排骨放入几片生姜干炒,不停的翻动排骨,直到炒干没有水分闻到香味为止(这样是为了去腥);这时加入冷水把土豆倒入,水把排骨淹没就可以了也不能太多,大火烧开转中火,放入盐、一粒八角、几滴滴醋,盖上,烧15分钟左右再放入蒜、一点料酒、生抽、一点白糖,盖上继续烧十分钟,拿开锅盖转大火收汁,放一点老抽入,一点高汤精,汁收好了关火,撒一点点葱花起锅。

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主菜

豆腐蛋黄泥

"原料:蛋黄一个、豆腐50g、鸡汤适量

制作方法:

1、熟鸡蛋剥离蛋清,将蛋黄压碎;

2、过筛压碎的蛋黄碎;

3、将豆腐煮五分钟,也过筛压成泥状;

4、将鸡汤调入蛋黄、豆腐中拌匀即可。

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汤羹


香菇冬瓜汤

"主料: 冬瓜400 香菇(鲜)100

调料: 4 味精2 鸡油2

制作方法:

1. 冬瓜去皮,去瓤洗净,切成0.5厘米宽,1.7厘米厚的块,香菇用温水泡发好,洗净备用。

2. 汤锅置火上,放油烧热,下葱末炝锅炒出香味,放入高汤750克,香菇烧开,加入冬瓜块,待冬瓜熟烂,加入细盐,味精,淋上麻油,起锅盛入汤碗中即成。

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主菜

葱花肉碎蒸水蛋

" 材料准备:鸡蛋12个,瘦猪肉碎(或火腿粒)70g,清水适量,青葱粒少许。

烹调步骤:

1.肉碎用少量食盐、鸡晶粉、生粉、少许酱油腌制15分钟(若用火腿肠,则切粒即可)。将鸡蛋打入碗中,加水和少许盐轻轻朝同一方向搅拌,尽量不要起泡,否则蒸出的水蛋表面不光滑;

2.取大碗或碟,先放腌好肉碎,再把鸡蛋倒入,同时将青葱粒洒于表面;

3.烧滚蒸笼的水,将碗碟放入蒸笼,小火蒸8分钟,关炉取出后滴两滴麻油或葱油即可。

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主食

芋头咸粥

"芋头咸粥的制作材料:(芋头1个,西洋芹1根,切最中间部分)

主料:芋头50,稻米150/ 辅料:芹菜20,虾米20/ 调料:盐5,植物油30

教您芋头咸粥怎么做,如何做芋头咸粥才好吃

1. 芋头去皮洗净后切丁;2. 芹菜洗净,切丁,备用;


3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟; 4. 将米煮开,再改用小火熬成粥;

5. 虾米泡水至软;6. 锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;

7. 最后倒入粥内同煮;

8. 待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。

小帖士-食物相克:

芋头:芋头忌于香蕉同食。

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甜品

西瓜冰淇淋

"材料:西瓜一小块、香蕉一根、酸奶一杯

制作方法:

1 西瓜用勺子挖成球形,放在盘子里;香蕉去皮切片。

2 2、在西瓜球的周围摆上香蕉片,再在西瓜球上浇上酸奶即可。

适合人:1岁以上的宝宝

营养成分:西瓜富含维生素B6,香蕉中钾元素含量丰富。这个以假乱真的冰淇淋在满足宝宝
好奇心的同时,还可以提供他每天所需要的营养物质,一举两得。

主食

南瓜拌饭

"原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

制作:

1南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

2白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食

汤羹

豆腐葱花汤

"原料:鲜豆腐2块,葱24根,油、姜片、酱油、香油、味精各少许。

制作:豆腐切成小块或条,在清水中浸泡半小时,放入油锅中销煎,加入适量清水,同时放进姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,将葱切碎,拌入豆腐汤内,烧开后,淋入香油,撒上味精即成。

特点:鲜嫩醇香,开胃进食,佐餐吃豆腐,饭后喝汤。
一岁至一岁半宝宝食谱
一岁左右宝宝食谱:
一、香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
二、 虾皮紫菜蛋汤:虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
三、 鸡血豆腐汤:把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、精盐、料酒适量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。此汤颜美观、味道咸鲜,含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素,有助于提高宝宝血素。
四、 炒青椒肝丝:把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀,下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油,葱、姜炝锅,下入青椒丝,为料酒、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝,淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A,经常食用可补血,对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
(一)
700——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量
上午1100——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤,饭后水果或果汁
下午3虾皮熬汤时什么时候开始放00——牛奶或糖开水一杯,饼干或面包适量
600——馒头50克,蒸蛋糕一小碗,碎菜炒豆腐末
900——牛奶200克,蜂蜜一匙
(二)
800——牛奶或豆浆180克,鸡蛋一个,粥半小碗
上午1000——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个
1200——花卷75克,大米粥半小碗,碎土豆肝泥(肝泥30克,碎土豆50克,油10克),饭后苹果一只
下午300——牛奶180
600——软米饭50克,鸡蓉翡翠汤(鸡肉15克,蛋清一个,菠菜泥30克,油5克)
14个月:
5点半:奶240ml
7点早饭:4-5个小馄饨或半碗面条汤
10点:1个橘子或1瓣柚子或小半个苹果
11点:饼干、薯片、牛肉干等零食
12点午饭:1-2小碗疙瘩汤或面片汤或1个蔬菜蛋羹+1/4个馒头+蔬菜+
13—15点午睡
16点半:奶240ml
17点:饼干、薯片、牛肉干等零食
18点半晚饭:1-2小碗玉米粥或小米粥+几口馒头+蔬菜+
如果晚饭吃的饱,夜间可睡一整夜。若晚饭吃的差些,夜间1-2点加奶210ml,他自己会饿醒。白天喝水较多。
23岁小儿食谱
为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养,现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。23 岁小儿,主食100200克,豆制品1525克,肉、蛋5075克,蔬菜100150克,牛奶250 500克,水果适量。如果能按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。但是,仅 有丰富的食物珲不够,还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数,才能保证摄取足够的营养。 一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少,也就是说,年龄越小,进餐次数应越
多,2 3岁小儿,每天大约吃45顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。早饭 要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜,营养要占全天总热量 25%左或。午饭应最丰富,量也最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等,营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等,约占全天总 热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占 全天总热量的30%左右,同时要注意晚餐不要吃得过饮,以免小儿夜间睡眠不安。
23岁小儿食谱举例
下面为23岁小儿准备一些简单食谱,供家长参考:
1、早餐:大米粥,鸡蛋面饼。
午餐:软米饭,肉末炒胡萝卜,虾皮紫菜汤。
加餐:牛奶,饼干。
晚餐:肉末碎青菜面。
2、早餐:牛奶,面包夹果酱。
午餐:豆沙包,小米粥,猪肝炒黄瓜。
加餐:水果,点心。
晚餐:软米饭,油菜炒香菇,海米冬瓜汤。
3、早餐:玉米面粥,小烧饼,蒸蛋羹。
午餐:软米饭,红烧鱼,炒青菜,西红柿鸡蛋汤。
加餐:豆浆,饼干。
晚餐:馒头,炒绿豆芽、青菜肉丸汤。
4、早餐:牛奶,葱油花卷。
午餐:菜肉小包子,豆腐小白菜汤。
加餐:水果,点心。
晚餐:软米饭,西红柿炒鸡蛋,炒碎菠菜。
5、早餐:碎菜粥,面包片,煮鸡蛋。
午餐:馒头,红烧鸡块,炒青菜,菠菜粉丝汤。
加餐:牛奶,饼干。
晚餐:菜肉馄饨。
6、早餐:牛奶,煎鸡蛋馒头片。
午餐:葱油饼,肉末炒青菜,丝瓜蘑菇汤。
加餐:水果,饼干。
晚餐:菜包,葱油蛋花汤。
7、早餐:面片肉松粥,枣泥包。
午餐:菜肉水饺。
加餐:牛奶,点心。
晚餐:软米饭,肉末蒸蛋羹
还有更多食谱
 金阳光
  原料:鲜鱼籽一两,鸡蛋一个、盒装豆腐半盒
  配料:拉油、香油、醋少许,盐、葱,香菜
  做法:
  1,将鲜鱼籽洗净,放入豆腐,鸡蛋清(完整蛋黄备用),拉油,少许醋,盐及葱末搅拌均匀,放入蒸锅蒸5分钟左右,蒸的过程中要搅拌一次,使油盐均匀浸入鱼籽中
  2将备用蛋黄放在鱼籽中央,继续慢火蒸10分钟,起锅加入香油香菜即可。
注:食时可加入米饭或粥中。此菜做法简单,营养丰富,味道鲜美,十分适合1岁以上宝宝
食用
花鲢两式美食
  主料:花鲢鱼1
  配料:盐、油、葱、姜
  1、花鲢鱼头汤
  做法:切下鱼头洗净,油烧开后将鱼头放入并略过油,放入葱姜,加入水煮,烧开后煮15—20分钟,待鱼汤变为奶白,放入适当盐即可。给宝宝喝鱼汤,可别忘了把鱼脑和粘滑的鱼肉剔给宝宝吃。
  特点:易于消化,营养丰富,含有蛋白质、脑黄金、微量元素等。适合7个月以后的宝宝吃。
  2、花鲢鱼丸做法:
  (1)先将葱姜水煮好,放凉待用。
  (2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。
  (3)用锅将水加热至温,用手将鱼肉挤到锅内,待全部挤好后,大火将鱼丸烧开,至鱼丸上浮即可。
  特点:鱼肉细腻、润滑、营养丰富。适合8个月以上宝宝。
  以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素,对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益,建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。
 小饺子
  主料:猪里脊肉、虾仁、香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可)
配料:油、盐、葱、酱油
  做法:(1)先将里脊肉(因为容易烂、不带筋,宝宝易于消化)、虾仁分别剁碎放入盆中,将烧开的油浇入,放入葱末、酱油、少许水,搅拌均匀后待用。
  (2)将香菇几片,用开水料过后切碎。再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎,将上述一起放入已搅拌好的肉馅中,再放入一点盐,搅拌均匀。
  (3)擀饺子皮,要薄、小,加入馅,包成小饺子。
  (4)水烧开后,将饺子放入,要多煮一会,待饺子上浮后,即可。
  特点:营养全面,口味鲜美。胡萝卜富含维生素A,对宝宝眼睛和皮肤有利,绿叶菜含有多种维生素、矿物质,特别是维生素C、叶酸较多。虾仁、瘦肉含有丰富蛋白。每次包饺子可以多包一点,分袋包装,放入冰箱冷冻,随吃随拿,非常方便,可以经常调剂宝宝口味。适合12个月以上宝宝。
家常凤尾菇肉片
这一道菜,适合两岁以上牙齿出齐了的宝宝。
主料:凤尾菇500克猪里脊200克红和绿甜椒各一只
配料:拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油(味精)
  做法:
  1.凤尾菇撕成小块,清洗后捏干;甜椒切丝;里脊切成片(比我们大人吃的要小一点),加少许盐和酱油,嫩肉粉(淀粉也行),蛋清拌匀,渍半小时。
  2.50克拉油入锅烧热,下肉片翻炒至熟,盛起。
  3.锅洗净后再倒50克拉油烧热,依次下姜片,蒜片,葱段爆一下,放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧,放适量盐,十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒,这时候把肉片倒入炒几下,放少量味精(也可以不放),最后加水淀粉,勾芡收汁即成。

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