目录
速冻食品行业空间广阔，火锅料制品集中度低 (6)
速冻食品位于产业链中游，冷链物流为行业发展提供基础保障 (6)
市场空间：速冻食品行业空间广阔 (7)
集中度：速冻制品细分行业集中度差异较大，火锅料行业集中度偏低 (10)
行业驱动力：疫情加快C端产品升级，B端场景扩充带来新增量 (12)
C端：疫情改变家庭消费长期观念，追求健康、新鲜成为速冻发展新趋势 (12)
B端：火锅从传统餐饮迈入新零售赛道，利好上游火锅料龙头企业 (14)
参照日本，人均消费量可提升空间大，行业集中度提升 (17)
复盘日本速冻发展史，行业集中度提升 (17)
中国当前与80年代日本接近：都市化催生便利性需求 (19)
速冻企业竞争要素：规模效应+产品结构 (23)
速冻行业特点：高经营杠杆、低周转，靠规模优势取胜 (23)
产品结构丰富可为客户带来全套解决方案 (24)
行业内公司对比 (25)
重点推荐：海欣食品、广州酒家 (26)
风险提示 (27)
海欣食品 (29)
广州酒家 (35)
图表目录
图表 1. 速冻食品产业链 (6)
图表 2. 2013-2018年中国冷库容量及冷链运输车保有量 (6)
图表 3. 速冻食品类产品分类 (7)
图表 4. 2013-2018年速冻食品市场规模 (7)
图表 5. 国内火锅料制品行业营收 (8)
图表 6. 国内速冻鱼糜制品年产量 (8)
图表 7. 2019年肉类及水产加工市场规模 (8)
图表 8. 2019年肉类及水产加工增速 (8)
图表 9. 2011-2019年餐饮行业保持10%左右增速 (9)
图表 10.餐饮产业链正经历变革 (9)
图表 11. 国内速冻面米市场规模 (9)
图表 12. 巨头入局速冻菜肴领域 (10)
图表 13. 餐饮连锁纷纷布局上游供应链 (10)
图表 14. 速冻鱼糜制品市占率变化 (11)
图表 15. 火锅料制品竞争格局（2019） (11)
图表 16. 速冻米面集中度高 (11)
图表 17. 传统速冻米面市场份额（2020年） (11)
图表18. 速冻食品上市公司业绩概览 (12)
图表 19.速冻食品毛利率对比 (12)
图表 20.速冻食品销售费用率对比 (12)
图表 21. 安井锁鲜装 (13)
图表 22. 海欣高端子品牌鱼极产品 (13)
图表 23. 广州酒家广式速冻产品收入高速增长 (13)
图表 24. 安井速冻米面制品收入快速增长 (13)
图表 25.中国消费者外出就餐消费频次分布（2018） (14)
图表 26.中国消费者外出就餐消费金额分布（2018） (14)
图表 27. 2018年人口结构 (14)
图表 28. 锅圈食汇全国超过4000家门店 (15)
图表 30. 盒马火锅上线新品种 (16)
图表 31.盒马火锅种类丰富 (16)
图表 32. 日本速冻行业发展史 (17)
图表 33. 日本速冻食品生产总量（万吨） (17)
图表 34. 日本速冻消费金额稳中有降 (18)
图表 35. 日本速冻整体消费量趋于稳定 (18)
图表 36. 日本速冻工厂数量 (18)
图表 37. 日本速冻企业数量 (18)
图表 38. 中国速冻鱼糜集中度提升 (18)
图表 39. 中日速冻鱼糜集中度对比（2019） (18)
图表 40. 日本城镇化率 (19)
图表 41. 日本GDP增长率 (19)
图表 42. 中国城镇化率 (19)
图表 43. 中国GDP增长率 (19)
图表 44. 中日经济条件对比 (19)
图表 45. 日本速冻餐饮端消费量 (20)
图表 46. 日本速冻家庭端消费量 (20)
图表 47. 日本速冻家庭端占比提升 (20)
图表 48. 2019年日本速冻分渠道销售情况 (20)
图表 49. 日本速冻分品类销售额 (21)
图表 50. 日本速冻分品类单价 (21)
图表 51. 日本速冻2019年销售量构成 (21)
图表 52. 日本速冻2019年销售金额构成 (21)
图表 53. 中国速冻食品人均消费量低 (21)
图表 54. 日本速冻整体销售额低速增长 (22)
图表 55. 日本速冻单价变化情况 (22)
图表 56.销地产降低运输费用率 (23)
图表 57.速冻食品企业生产基地布局图 (23)
图表 58. 资产周转率不如下游餐饮企业 (23)
图表 59. 安井食品负债水平较高 (23)
图表 60. 中国速冻鱼糜集中度提升 (24)
图表 61.速冻鱼糜市场份额变化 (24)
图表 62. 2014-2016年安井通过价格战抢占市场 (24)
图表 63. 安井产品品类 (25)
图表 64. 速冻食品企业渠道模式对比 (25)
图表 65. 速冻食品企业对比 (26)
图表 67. 重点公司盈利预测与评级 (28)
图表 68. 2017-1H20营业收入及同比增速 (30)
图表 69. 2017-1H20归母净利润及同比增速 (30)
图表 70. 主营业务营收占比 (30)
图表 71. 主营业务毛利润占比 (30)北京疫情最新数据
图表 72. 海欣食品股权结构 (31)
图表 73.海欣食品产能汇总（万吨/年） (31)
图表 74. 海欣食品产能迎来密集投放 (32)
图表 75. 海欣食品收入预测表 (33)
图表 77. 广州酒家品牌 (36)
图表 78. 2017-1H20营业收入及同比增速 (36)
图表 79. 2017-1H20归母净利润及同比增速 (36)
图表 80. 主营业务营收占比 (37)
图表 81. 主营业务毛利润占比 (37)
图表 82. 速冻产品收入高速增长 (37)
图表 83. 速冻业务占比不断提升 (37)
图表 84. 广州酒家速冻出厂价格是三全的2倍 (37)
图表 85. 广州酒家股权结构 (38)
图表 86. 月饼线上占比 (39)
图表 87.食品制造产能汇总（万吨/年） (39)
图表 88. 广州酒家20-22年产量快速增加 (40)
图表 89. 广州酒家收入预测表 (40)

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