钢器
1
主刀
Dinner knife
2
主叉
Dinner fork
3
黄油刀
Butter knife
4
甜品刀
Dessert knife
5
甜品叉
Dessert fork
6
甜品勺
Dessert spoon
7
汤勺
Soup spoon
8
咖啡勺
Coffee spoon
9
浓缩咖啡勺
Espersso spoon
10
柠檬夹
Lemon squeezer
11
服务勺
Serving spoon
12
服务叉
Serving fork
13
牛扒刀
Steak knife
14
饼刀
Cake spatula
15
饼铲
Cake seaver
16
头盘叉
Appetizer fork
17
田螺叉
Snail fork
18
田螺夹
Snail tongs
19
中式筷子
Chopsticks
20
中式勺
Chinese spoon
21
冰桶（香槟套）
Ice cooler
22
红酒篮
Red wine basket
23
洋桶
Ice bucket
24
冰夹
Ice tongs
25
食品夹
Food tongs
26
大汤羹
Buffet spoon
27
海鲜叉
Seafood fork
28
自助餐炉
Chafing dish
29
爱尔兰咖啡勺
Irish coffee spoon
瓷器
1
主盘
Dinner plate
2
甜品碟
Dessert plate
3
面包碟
Bread butter plate
4
黄油碟
Butter dish
5
茶杯
Coffee cup/tea cup
6
沙律碗
Salad bowl
7
咖啡壶
Coffee pot
8
茶壶
Tea pot
9
烟灰缸
Ashtray
10
胡椒盐架
Pepper&salt shaker
11
花瓶
Flower vase
12
糖盅
Sugar bowl
13
汤碗
Soup bowl
14
浓缩咖啡杯
Espresso cup
15
浓缩咖啡杯垫
Espresso saucer
16
鱼碟
Fish plate
17
汤碟
Soup plate
18
蛋杯
Egg cup
19
牙签筒
Toothpick holder
20
田螺碟
Snail plate
21
壳碟
Shell plate
22
芥菜盅
Mustard bowl
23
沙司船
Sauce boat
24
茶杯垫碟
Coffee saucer/tea srucer
25
汤盅垫碟
Soup saucer
玻璃器皿
1
水杯
Water goblet
2
果汁杯
Juice glass
3
海波杯
Highbaoo glass
4
考林杯
Collins glass
5
爱尔兰咖啡杯
Irish coffee glass
6
碟形香槟杯
Champagne saucer
7
笛形香槟杯
Champagne flute
8
白兰地杯
Brandy glass
9
雪利酒杯
Sherry glass
10
白葡萄酒杯
White wine glass
11
红葡萄酒杯
Red wine glass
12
水扎
Water jug
13
扎啤酒杯
Draught beer glass
14
啤酒杯
Beer glass
15
白酒杯
Chinese wine glass
16
鸡尾酒杯
Cocktail glass
17
古典杯
Old fashioned glass/roch glass
buffet的意思中文18
奶昔杯
Milk shake glass
19
冰淇淋杯
Ice cream cup
服务用具及相关的厨房用具
1
菜盖
Cover
2
台裙
Table skirt
3
台心布
Overlay
4
香蕉船
Ice cream boat
5
送餐车
Serving trolley
6
托盘
Tray
7
水果盘
Fruit plate
8
餐巾
Napkin
9
餐巾纸
Napkin paper
10
吸管
Drinking straw
11
搅捧
Stir
12
开瓶器
Botte opener
13
杯垫
Coaster
14
台布
Table cloth
15
抹杯布
Glass cloth
16
酒水牌
Drink list
17
菜单
Menu
18
白糖
Sugar
19
红糖
Red sugar
20
台垫
Place mat
21
早餐垫纸
Place mat paper
22
鸡尾酒专用纸巾
Cocktail napkin
蔬菜类
1
红椒
Red chili
2
青椒
Green pepper
3
洋葱
Onion
4
土豆
Potato
5
番茄
Tomato
6
白萝卜
Turnip
7
胡萝卜
Carrot
8
豆腐
Beancurd
9
青豆
Green peas
10
荷兰豆
Peas pod(sncw peas)
11
四季豆
Kidneybean
12
小玉米
Corn
13
大蒜
Garlic
14
西生菜
Lettuce
15
黄瓜
cucumber
16
木耳
Edible fungus
生果类
1
橙
Orange
2
苹果
Apple
3
香蕉
Banana
4
菠萝
Pineapple
5
哈密瓜
Honeydew melon
6
西柚
Grapefruit
7
桃
Peach
8
荔枝
Lichee
9
杨桃
Caramboia
10
柚子
Pomelo
11
草莓
Strawberry
12
梨
Pear
13
西瓜
Watermelon
14
红葡萄
Red grape
15
白葡萄
White grape
16
奇异果
Kewifruit dates
17
芒果
Mango
18
椰子
Coconut
19
柠檬
Lemon
河海鲜类
1
大虾
Kingprawn
2
带子
Scallop
3
石斑
Garoupa
4
鱼柳
Fish fillet
5
八爪鱼
Octopus
6
鱼
Snapper
7
龙虾
Lobster
8
蟹
Crab
9
生蚝
Oyster
10
鱿鱼
Squid
11
三文鱼
Salmon fish
12
鳄鱼
Crocodile
13
田螺/蜗牛
Snail escargot
动物类
1
牛肉
Beef
2
猪肉
Pork
3
小羊肉
Lamb
4
羊肉
Mutton
5
鸡肉
Chicken
6
鸭肉
Duck
7
猪柳
Pork fillet
8
牛柳
Beef fillet
9
火腿
Ham
10
鸡扒
Chicken chop
11
香肠
Sausage
常用单词
1
散点
A la carte
2
套餐
Set menu
3
盐胡椒粉
Salt & pepper
4
烹调
Cuisine
5
脆
Crisp
6
酒精炉
Chafing—dish
7
酒精膏
Sterno
8
安士
Ounce
9
公分
Gram
10
入厨单
Capital order
11
每天例会
Daliy briefing
12
甜品
Dessert
13
火柴
Match
14
牙签
Toothpich
15
烟灰缸
Ashtray
16
筷子
Chopsticks
17
餐巾
Napkin
18
肥肉
Lardyl
19
瘦肉
Lean
20
头盘
Appetizer
21
生
Rare
22
三成
Medium—rare

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