Key word 餐厅常用词
1. Cutlery 不锈钢餐具
Table knife 主刀        Table fork 主叉
Salad knife 沙拉刀      Salad fork 沙拉叉
Soup spoon 汤勺        Table spoon 主餐勺
Steak knife 牛刀          Coffee spoon 咖啡勺
Fish knife 鱼排刀        Fish fork 鱼排叉
Butter knife 黄油刀      Service cutlery 服务餐具
2. Chinaware 瓷器
Dinner plate 主菜盘      Soup plate 汤盘        Bowl 碗
Salad plate 沙拉盘        Dessert plate 甜点盘    Dish 碟子、盘子 (一盘菜)
Soup bowl 汤碗          Soup saucer 汤碗垫碟
Coffee cup 咖啡杯        Coffee saucer 咖啡杯垫碟
Sauce boat 汁盅、盛汁的容器    Butter dish 黄油碟
Ash-tray 烟灰缸          Tea pot 茶壶
3. Glassware 玻璃器皿
Water goblet(glass) 水杯    Wine glass(red white)葡萄酒杯（红 白葡萄酒杯）
Champagne flute 笛形香摈杯          Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯）
Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯）    High-ball glass 饮料杯
Collins glass 柯林杯（长饮杯）        Shot glass 净饮杯
Old fashion (Rock glass) 古典杯        Cordial glass 烈酒杯
Port glass 波特酒杯      Martini glass 马天尼杯
Juice glass 果汁杯        Water pitcher 水扎
Decanter 醒酒器
4. Sundries 杂物
Wine cooler 葡萄酒冰桶  Wine cooler stand 冰桶架
Wine holder 葡萄酒篮    Tray 托盘      Glove 手套
Ice bucket 小冰桶        Ice tong 冰夹
Opener 开瓶器            Bill folder 账单夹
Straw 吸管    Stirrer 搅棒          Stick 小签子
Toothpick holder 牙签盅    Toothpick 牙签
Match 火柴              Lighter 打火机
Tissue (Paper napkin) 纸巾              Chopsticks 筷子
Receipt 收据            Invoice 发票
Candle 蜡烛            Candle holder 蜡烛台
Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶    Coaster 杯垫
Pepper mill 胡椒磨        Sugar Bowl 糖缸        Milk jug  (creamer) 奶缸
Menu 菜单              Drink list 饮料单          Wine list 葡萄酒单
5. Linen and Uniform 工服和布草
Napkin 餐巾            Name tag 名牌          Shoes 鞋
Table cloth 台布          Over-lay 台布盖布      Table mat 台垫布
Cleaning cloth 擦杯布    Cleaning towel 抹布      Tray mat 托盘垫布
6. Funiture 家具
Guest table 餐桌          Guest chair 餐椅
Baby chair 婴儿椅        Service station (Side-board) 服务台
Bar counter 吧台        Bar chair 吧凳
Sofa chair 沙发          Tea table 茶几
7. Appliance 电器
Computer 电脑          POS (Point on sell) 收银系统    Refrigerator 冰箱
Warmer 保温器          Air conditioning 空调          Coffee machine 咖啡机
Printer 打印机          Telephone 电话机              Mobile phone手机
Power 电源            Light (lamp) 灯
8. Food 食品
Appetizer 开胃菜      Salad 沙拉            Soup汤
Bread 面包            Butter 黄油            Marjoram 低脂肪黄油
Main-course 主菜
Bread 面包
Hard roll 硬包            Soft roll 软包        Croissant 牛角包 
Danish pastry 丹麦甜包    Toast 面包片
Meat and poultry  肉类和家禽
Beef 牛肉    Lamb羊肉  Veal 小牛肉  Chicken鸡肉  Duck 鸭肉  Turkey火鸡
Sausage 香肠  Pork 猪肉
Temperature of grilled meat
Bleu很生的 
Rare三成熟以内的
（肉的外围呈褐，切开后内部为血红，相对带有大量的血） 
Medium rare五成熟以内的（
肉的外围呈褐，切开后内部为血红，带有一定量的血）  Medium五六成熟的
（肉的外围呈较深褐，切开后内部为粉红，越靠近中央越接近血红，中央带有血）
Medium well 八成熟以内的
（肉的外围呈深褐，切开后内部为粉红，中央仍有小块呈血红，带少量的血） 
Well-done 全熟的
（肉的外围呈深褐，切开后内部绝大部分为粉红，中央仍有极小块未熟但无血）
Seafood 海鲜类
Crab螃蟹  Prawn大虾  Crayfish (Crawfish) 小龙虾    Lobster龙虾  Shrimp虾仁
Scallop带子  Clam蛤蜊    Oyster牡蛎（蚝）      Mussel 青口（海虹） Squid 鱿鱼 
Octopus 八爪鱼
Fish 鱼类
Salmon 三文鱼        Tuna 金鱼        Snapper加吉鱼        Cod fish鳕鱼
Trout 鳟鱼          See-bass 海鲈鱼      Perch 河鲈鱼    Sole Sardine 沙丁鱼
Abalone鲍鱼          Caviar鱼子酱      Role 鱼子
Fruit 水果
Orange橙子      Apple 苹果      Pear 梨        Peach 桃子      Pineapple 菠萝 
Plum李子      Apricot杏        Grape 葡萄    Grapefruit 柚子  Durin 榴莲 
Mandarin orange 橘子            Date 枣        Banana 香蕉      Mango 芒果 
Papaya 木瓜    Kiwifruit (Chinese gooseberry) 猕猴桃    Lemon 柠檬  Lime 青柠 
Cherry 樱桃  Watermelon 西瓜  Persimmon 柿子  Lychee 荔枝    Coconut 椰子
Nut 干果类
Almond 杏仁  Peanut 花生  Pecan 胡桃  Walnut 山核桃  Cashew nut 腰果  pistachio开心果  Chestnut 栗子  Hazelnut 榛子
Berry 浆果类
Strawberry 草莓      Blueberry 蓝莓      Blackberry 黑莓 
Raspberry 覆盆子      Blackcurrant黑加仑
Vegetable 蔬菜
Cucumber 黄瓜    Eggplant 茄子      chili 辣椒            Bell-pepper 灯笼椒 
Carrot 胡萝        Celery 芹菜        Tomato 番茄          Potato 土豆 
Sweet-potato 红薯  Cabbage 卷心菜    Bean 豆子            Pea 豌豆 
Soya-bean 黄豆    Lentil parsley小扁豆      Mushroom 蘑菇      Truffle 菌 
Onion 洋葱        Leek 大葱        Artichoke 蓟菜        Turnip 萝卜 
Caper 水瓜柳      Gherkin 酸黄瓜    Shallot 小洋葱        Bean sprout 豆芽菜 
Olive (black or green) 橄榄（黑或绿）    Zucchini西葫芦        Asparagus 芦笋 
Spinach 菠菜        Cauliflower 菜花  Broccoli 西兰花（椰菜） 
Avocado 鳄梨（黄油梨、牛油梨）      Lettuce生菜类      Romaine lettuce 罗马生菜 

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