tomato  　番茄，西红柿
asparagus  　芦笋
cucumber  　黄瓜
aubergine, eggplant  　茄子
bean  　菜豆
beet, beetroot  　甜菜
pepper  　胡椒
pimiento  　甜椒
potato  　马铃薯
carrot  　胡萝卜
cauliflower  　菜花，花椰菜
pumpkin  　西葫芦
broad bean  　蚕豆
cabbage  　圆白菜，卷心菜
chilli  　辣椒
garlic  　蒜
chive  　葱
fennel  　茴香
cos lettuce  莴苣
marrow  　嫩葫芦
melon  　香瓜，甜瓜
mushroom, celery  芹菜
onion  洋葱
leek  　韭菜
radish  　萝卜
tarragon  　狭叶青蒿
thyme  百里香
mushroom  蘑菇
artichoke  洋蓟
broccoli, brocoli  　硬花甘蓝
Brussels sprouts  　芽甘蓝
caper  　刺山柑,老鼠瓜
cardoon  　刺菜蓟
chervil  　雪维菜，细叶芹
chick-pea  　鹰嘴豆
chicory  　苣荬菜
cress  　水田芥
cumin, cummin  孜然芹，枯茗
dandelion  　蒲公英
French bean  　法国菜豆
gherkin  　嫩黄瓜
horseradish  　辣根
Jerusalem artichoke 洋姜鬼子姜
kale  　无头甘蓝
kohlrabi  甘蓝
laurel  　月桂
lentil  　兵豆
lettuce  　莴苣
lupin  　羽扇豆（美作：lupine）
parsley  　欧芹
parsnip  　欧防风
pea  　豌豆
rhubarb  　大黄
salsify  　婆罗门参
sorrel  掌叶大黄
truffle  　块菌
turnip  　芜菁
watercress  　豆瓣菜
arrowhead慈菇
asparagus芦笋
balsam apple苦瓜
bamboo sprout竹笋
bean豆荚，蚕豆
beet甜菜
cabbage卷心菜
carrot胡萝卜
cassava木薯
cauliflower花菜
celery芹菜
Chinese cabbage白菜，青菜
Chinese eddo芋艿
chive细香葱
coriander香菜
cow pea豇豆
cress水芹
cucumber黄瓜
dried bamboo shoot笋干
eggplant茄子
garlic蒜
garlic sprout蒜苗
ginger姜
green pea嫩豌豆
green pepper青椒
hot pepper辣椒
kale甘蓝菜
leek韭菜
legume豆荚
lentil小扁豆
lettuce莴苣，生菜
lotus roots藕
marrow西葫芦
marrow bean菜豆
mushroom蘑菇
mustard芥菜，芥末
onion洋葱
pea豌豆
pepper胡椒，辣椒
potato土豆
pumpkin南瓜
radish萝卜
rape油菜
red pepper红辣椒
romaine我句，生菜
salted vegetable咸菜
scallion葱
shepherd’s purse荠菜
snake gourd丝瓜
soy大豆
Spanish potato番薯
spinach菠菜
straw mushroom草菇
string bean刀豆
sweet pepper甜椒
taro芋艿
tomato番茄
toon香椿
turnip芜菁
water chestnut荸荠
water shield莼菜
wax gourd冬瓜
yam山药
猪肉pork
猪排chop
五花肉streaky pork/marbled beef
肥肉fatty meat
瘦肉lean meat
前腿fore leg
后腿hind leg
猪蹄pettitoes
脚爪hock & foot
蹄筋sinew
软骨gristle
牛肉beef roast
小牛肉veal
碎牛肉ground beef
牛排steak
牛腿肉silverside
牛腰肉sirloin
羊肉mutton
鹿肉venison
羊排lamb chop
羊腿gigot
鸡腿drumstick
鸭翅膀duck wing
腊肉preserved ham
香肠sausage
鱼圆fishball
虾皮dried small shrimps
海蜇jelly fish
蚝oyster
三文鱼/鲑鱼salmon
鲈鱼weever
鳝eel
金鱼tuna
带鱼hairtail
海参sea cucumber
明虾prawn
虾仁peeled prawns
龙虾lobster
小龙虾crawfish
扇贝/鲜贝scallop
鲍鱼abalone
海带kelp蛤clam
蛏子razor clam
虾子shrimp’s egg
鱼子roe
凤尾鱼anchovy
鳕鱼cod
鲳鱼pomfret
青鱼herring
鲭mackerel
淡菜moule
沙丁鱼pilchard/sardine
海螺whelk
海蜇jellyfish
蚌mussel
海扇cockle
比目鱼plaice
海鳗eel
墨鱼cuttlefish
旗鱼swordfish
蔬菜及豆类：
卷心菜cabbage
椰菜/西兰花broccoli
甘蓝Chinese broccol/gai larn
花菜cauliflower
白菜 Chinese white cabbage
菜心flowering cabbage
空心菜water spinach
塌棵菜Chinese flat cabbage
芥菜mustard
韭菜Chinese chive/leek
韭黄leek shoot
莴苣/生菜lettuce
甜菜beet
菠菜spinach
芹菜celery
茄子eggplant/aubergine
香菜caraway
胡萝卜carrot
小红萝卜radish
萝卜turnip
芋艿taro
西红柿tomato
土豆potato
parsley小土豆charlotte
黄瓜cucumber
丝瓜fuzzy melon/towel gourd
芦笋asparagus
茭白wild rice shoots
洋葱onion
山芋sweet potato
山药yam
青椒green pepper
红辣椒chilli
豌豆pea
扁豆haricot
小扁豆lentil
毛豆green soy bean
黄豆/大豆soybean
蚕豆fava bean
豇豆cowpea
绿豆mung bean
豆芽bean sprout
番瓜pumpkin
冬瓜white gourd
苦瓜bitter gourd
大蒜garlic
蒜苗garlic stem
竹笋bamboo shoot
蘑菇mushroom
草菇straw mushroom
藕lotus root
秋葵gumbo
茨菇arrowhead
豆制品：
豆腐tou-fu/bean curd
豆腐衣bean sheets
粉丝bean starch noodles
粉皮bean starch sheets
豆腐干丝bean curd strips
腐乳pickled bean curd
油面筋fried gluten puff
油豆腐fried bean curd puff
豆豉fermented black bean
豆酱fermented soybean
百叶beancurd sheets
豆腐干dried beancurd
调味料及香精：（condiment/flavoring/dressing/essences）
酱油soy
双抽black soy sauce
生抽thin soy sauce
醋vinegar
白醋white vinegar
盐salt
糖sugar
料酒rice wine
冰糖rock sugar
花椒wild pepper
胡椒pepper
黑胡椒black pepper
生姜ginger
生姜丝shredded ginger
三明治酱sandwich spread
虾酱shrimp paste
鱼子酱caviar
蟹酱crab paste
芥末mustard
味精MSG
咖喱curry
香料fines herbs
丁香clove
茴香fennel
八角/大茴香aniseed
小茴香cumin
肉桂cinnamon
多香果allspice
马槟榔caper
肉豆寇nutmeg
藏红花saffron
月桂laurel
孜然cumin
欧芹parsley
太白粉starch
嫩肉粉tenderizer
乳酪cheese
牛油butter
麻油sesame oil
橄榄油olive oil
蚝油oyster sauce
发粉baking powder
沙茶satay
琼脂agar-agar
发酵粉baking powder
酵母yeast
香精essence
五香粉five spice powder
法式拉酱French dressing/ vinaigrette
海鲜酱hoisin sauce
西红柿酱tomato sauce/ketchup
辣椒酱chilli sauce
酸辣酱chutney
花生酱peanut butter
香蒜酱pesto
极辣的辣椒酱Tabasco sauce
千岛酱thousand island
豆豉soy sauce
葱scallion
红糖dark brown sugar
老卤master sauce
中式点心dim sum（饮茶Yum Cha）
油条twisted cruller
豆浆bean milk
豆腐花beancurd jelly
包子bum
豆沙包smashed bean bun
馒头steamed bread
花卷twist bread
馄饨wonton
锅贴fried wontons
水饺boiled dumpling
蒸虾饺steamed prawn dumpling
小笼包子small steamer bun

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