UltraEdit引出的字符编码问题
一．关于各种编码文件标记头
各种编码文件开头
UTF-8以   EF BB BF
UTF-16以  FE FF(big-endian)   FF FF(little-endian)
UNICODE以 FF FE
一．各种编码对于中文：
各种编码对于中文：
ASCII   中文 2个字节；英文：1个字节
UNICODE 中文 2个字节；英文：2个字节
UTF-8   中文 3个字节；英文：1个字节  (开头有2个字节表示长度)
二．中国的各种编码表示
ASCII      中国--D6 D0 B9 FA   数字转unicode编码          A--61
UTF-8      中国--E4 E8 AD E5 9B BD 61    A--61
UNICODE   中国--FF FE 2D 4E FD 56       A--61 00
三．关于UltraEdit的问题
1.用UNICODE编辑可以看到，默认的存储是ansi。用记事本的另存为即可看到其真实的存储格式。
2.UltraEdit打开utf-8会默认的用UNICODE方式来显示，我们要转化为ASCII显示，这样就能看到真实的utf编码了.在ASCII编辑模式下，会将utf-8编码当作gb2312来显示。
3.关于各种转化.
对于UNICODE/UTF-8转UTF-8（UNICODE编辑），我们可以看到中文字符，但是却看不到UTF-8的16进制表示，看到的都是UNICODE,因为UltraEdit会做内部转换。
对于UNICODE/ASCII/UTF-8-8转UTF-8-8（ASCII编辑），我们可以看到UTF-8-8的真实16进制表示，但是却看不到中文字符的正常显示。
4. 关于 中国a中国中国（6中文1英文）
倘不出问题，用ASCII转UTF-8-8（UNICODE编辑），这时在UNICODE中看到的文字的16进制编码是UNICODE格式，因为是UNICODE编辑的。但是保存却是UTF-8格式保存的。例如：

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