调酒专业名词和英文翻译
調酒學  Mixology  點叫品牌  Call Brand
調酒師  Bartender 飲料  Drinks 酒吧  Pub、Lounge、Bar
飲料單 Beverage Menu 小酒館  Bistro
健康意識  Health-Conscious 收銀機 Cash Register Machine  非酒精性飲料  Non-Alcoholic Drinks 葡萄酒酒吧 Wine Bar
浸潤、清洗 Rinse 鋼琴酒吧 Piano Bar  殺菌 Sanitize
冰櫃 Ice Bin  快速取放酒井  Speed Wells
酒吧工作站  Bar Station 酒吧槍  Bar(Speed) Gun
不銹鋼流理檯滴水台面 Drain Board  冰槽裡的小櫃  Jockey Box  濺溢之軌道  Spill Rail  濺撒軟膠墊  Spill Mat
酒吧置酒架  Bar Rail(Shelf) 切成長狀檸檬皮  Lemon Twist  酒吧工作站之後面區域  Back Bar  橄欖  O
live
攪碎用之果汁機  Blender  置瓶井 Bottle Inserts
拌機、混合機  Mixer 製冰機 Ice Machine
快速取酒架  Speed Rack  酒吧前面區域  Front Bar
酒吧台前之軌道或溝槽  Rail  主要水槽 Main Sink
裝飾物 Garnish  殺菌劑  Disinfectant
盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray
自動洗杯機  Automatic Glasswasher 吸管  Straw
清潔劑  Detergent 冰箱  Refrigerator
櫃檯 Counter 步入式冷凍櫃  Walk-In Freezer
快速倒酒之酒嘴  Speed Pourer
伸手可取式冷藏櫃  Reach-In Cooler
烈酒槍  Liquor Gun 姆汁 Lime Juice
鹽糖容器  S&S Container 紅石榴汁  Grenadine
削皮刀 Paring Knife 砧板  Cutting Board
酸苦艾酒  Dry Vermouth 冰塊  Rocks、Ice Cubes
甜苦艾酒  Sweet Vermouth橙皮酒  Triple Sec
碎冰  Crushed Ice蘇打水槍 Soda Gun
刨冰  Shaves Ice 七喜汽水  Seven Up、7Up
冰鏟  Ice Scoop 不胖可樂 Diet Coke
冰夾 Ice Tongs 薑汁汽水 Gingle Ale
紙巾 Napkins
register的名词雪碧汽水  Sprite
雞尾酒用正方形紙墊  Cocktail Napkins
通寧水 Tonic Water
攪拌桿 Stir Rods
軟性飲料 Soft Drinks
牙籤 Picks
服務員工作站  Service Station
塑膠劍籤 Plastics Swords
擠汁用的小水果塊 Squeezer
雞尾酒杯 Cocktail Glass
調拌杯 Mixing Glass(Cup)
服務員用軟木開瓶器Waiter‘s Corkscrew  搖酒器 Shaker
木製攪拌棒  Wooden Muddler
過濾器 Strainer
水壺 Pitcher
厚質杯墊 Coaster
棉毛巾 Cotton Towels
酒吧長匙 Bar Spoon
水果擠壓器  Fruit Extractor
軟木起子  Corkscrew
量酒器 Jigger
酒嘴 Pour Spout
量匙 Measuring Spoons
快速倒酒 Speed Pouring
預算控制倒酒 Budget Pours
雞尾酒籤 Cocktail Spears
甜酸汁 Sweet&Sour Juice
波本威士忌 Bourbon Whiskey
蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky
伏特加酒 Vodka
杜松子酒、
琴酒 Gin
蘭姆酒 Rum
龍舌蘭酒、特奇拉酒  Tequila
打蛋器  Egg Beater
裝混合酒之大缸 Punch Bowls
檸檬擠汁器 Lemon Squeezer
白蘭地 Brandy
香甜酒  Liqueurs,Cordials
老時髦酒杯 Old Fashioned Glass
玻璃杯皿 Glasswares
冰凍甜點酒杯 Parfait
高腳酒杯 Goblet
偉大的波可酒杯 Poco Grande
白蘭地狹口酒杯 Brandy Snifter
缸形大酒杯 Pots
微風酒杯 Breeze
彩虹酒杯 Pousse Cafe
馬克杯 Mug
吞飲酒杯  Shot Glass
笛狀香檳酒杯  Flute Champagne
碟狀香檳酒杯 Saucer Champagne
鬱金香花形香檳酒杯 Tulip Champagne
大圓球形的啤酒杯  Schooner
偉大的乾杯酒杯  Salud Grande
香甜酒杯 Cordial Glass
愛爾蘭國花咖啡酒杯  Shamrock Cafe
殭屍酒杯 Zombie Glass
雪莉酒杯  Sherry Glass
薊花形酒杯 Thistle
果酸味 Sour Glass
有把手及杯蓋大啤酒杯 T ankard
陶製啤酒壺  Stein
短矮杯裏先加入冰塊  On the Rocks
置酒器盛酒器  Decanter
霧：短杯裏加入碎冰  Mist
層大圓形酒杯 Coupette
法佩：高腳杯加碎冰  Frappe
偉大祭典酒杯 Fiesta Grande
酒不冷卻直接入杯內  Neat
先搖晃過濾再入杯內  On and Over
牽牛花形啤酒杯 Flare
有腳啤酒杯  Footed Ale
盛放冰塊的大矮酒杯  Rock Glass
加菲貓形有腳啤酒杯 Garfield Goblet
洗碗盤工人(洗盤員)  Dishwasher
高球酒杯 Highball
倒掉冰塊  Dump Ice
沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner
杯子預先溫熱 Pre-heat the Glass
大風酒杯 Squall 甘草  Licorice
颶風酒杯 Hurricane 杏仁  Almond
愛爾蘭咖啡杯  Irish Coffee Cup
倫敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin
花束  Bouquet  荷蘭杜松子酒  Dutch Gin
扁平之刀*餐具 Flatware  野莓杜松子酒  Sloe Gin
磁製之餐具 Chinaware 干邑白蘭地  Cognac Brandy
酒精飲料 Alcoholic Beverages 加味白蘭地  Flavored Brandy  釀造酒 Fermented  純濃白蘭地  Straight Brandy
開胃酒 Aperitif  調製威士忌 Blended Whiskey
甜點酒 Dessert Wine  保稅威士忌  Bonded Whiskey
起泡酒 Sparkling Wine  玉米製之威士忌 Corn Whiskey
葡萄酒 Wine  田納西威士忌 Tennessee Whiskey
麥酒 Ale 加拿大威士忌  Canadian Whisky
黑啤酒 Porter  愛爾蘭威士忌  Irish Whiskey
啤酒 Beer  裸麥威士忌  Rye Whiskey
黑麥酒 Stout 糖漿 Sugar Syrup
日本米酒 Sake 香甜酒  Liqueurs Cordials
蘋果西打 Cider  義大利杏仁香甜酒  Amaretto
柑橘酒 Citrus  香栗子香甜酒  Aquavit
梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette
乳酒  Koumiss or Kumiss 杏仁白蘭地  Apricot Brandy
棕櫚樹酒 Palm 混合葡萄酒  Blended Wine
不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗  Sugar Cane
起泡葡萄酒  Sparkling Wine  杜松莓  Juniper Berry
強化酒精葡萄酒  Fortified Wine 胡荽子 Coriander
貝利斯愛爾蘭奶酒Bailey‘s Irish Cream  檸檬皮  Lemon Peel  內桂斯內普香甜酒  Cinnamon Schanpps
白蘭地加班尼迪克丁酒 B & B
法國柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒  Chartreuse
杏仁香甜酒 Creme de Almond 櫻桃白蘭地  Cherry Brandy
香焦香甜酒 Creme de Banana
美國蜜桃香甜酒 Southern Comfort
可可香甜酒 Creme de Cacao
薄荷斯內普香甜酒  Spearmint Schnapps
黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis
草莓斯內普香甜酒  Strawberry Schnapps
薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙買加咖啡香甜酒 Tia Maria
草莓香甜酒 Creme de Strawberry 義大利椰子香甜酒  Tuaca  柑橘香甜酒 Curacao 荷蘭薄荷香甜酒  Vandermint
蜂蜜香甜酒 Drambuie  咖啡香甜酒  Creme de Cafe
義大利榛果香甜酒 Frangeliceo 鳳梨香酒  Creme de Ananas  甘草香甜酒 Galliano 美國蔓越橘果香甜酒  Cranberria
薑汁斯內普香甜酒 Ginger Schnapps  雄雞 Cock
柑橘干邑香甜酒  Grand Marnier  故事 T ale
愛爾蘭之霧香甜酒 Irish Mist  噴火的火山  Flaming Volcano  墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料  Base
蘇格蘭威士忌香甜酒  Lochan Ora 改變物  Modifier
櫻桃香甜酒 Maraschino 顏媒介物 Coloring Agent
日本翠綠香瓜香甜酒  Midori 風味味道媒介物  Flavoring Agent  希臘茴香香甜酒 Ouzo  伴隨飲料 Chaser
桃子白蘭地 Peach Brandy 怪異新奇飲料  Exortic Drinks
梨子白蘭地 Pear Brandy  獨特、特異  Unique
法國甘草香甜酒 Pernod 調酒方法 Methods of Mixology
薄荷斯內普香甜酒 Peppermint Schnapps
攪碎法攪成雪泥狀  Blending
丹麥櫻桃香甜酒 Peter Heering 輕輕攪勻法  Stirring
胡桃香甜酒 Praline  搖盪法 Shaking
以列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法  Floating
義大利甘草香甜酒 Sambuca  層層倒入建築法  Building
美國山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法  Pouring
甜化檸檬汁 Sweetened LemonJuice  擠碎法 Muddling
蕃茄汁  Tomato Juice  攪拌法 Mixing
橘子汁 Orange Juice 調拌原材料 Mixes
葡萄柚汁 Grapefruit Juice  各類香料 Spices
班尼迪克丁香甜酒  Benedictine
草莓水果濃汁 Strawberry Purees
黑莓白蘭地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁  Cranberry Juice  鳳梨汁 Pineapple Juice  杏子片 Sliced Apricot
血腥瑪麗預伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜桿  Celery Stalk

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