食品添加剂及配料商品分类及属性
一、商品分类
1、食品添加剂：
（1）酸味剂：碳酸钠、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、碳酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸氢三钠、柠檬酸一钠、盐酸、氢氧化钠、磷酸钾、磷酸、乙酸、富马酸、碳酸氢钾、一水柠檬酸、无水柠檬酸
（2）抗结剂：磷酸三钙、微晶纤维、二氧化硅（矽）、硬脂酸镁
（3）消泡剂：乳化硅油、聚氧乙烯聚氧丙烯醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚
（4）抗氧化剂：茶多酚、甘草抗氧物、抗坏血酸钙、磷脂、硫代二丙酸二月桂酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸、植酸钠、D-异抗坏血酸钠、植酸、迷迭香提取物、抗坏血酸钠
（<5）漂白剂：焦亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钾、低亚硫酸钠
（6）膨松剂：磷酸氢钙、轻质碳酸钙（碳酸钙）、碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、硫酸铝钾、硫酸铝铵
（7）胶姆糖基础剂：糖胶树胶、海藻酸铵、丁基橡胶、硬脂酸钙、芡茨棕树胶、节路顿树胶、莱开欧胶、硬脂酸镁、巴拉塔树胶、聚丁烯、聚乙烯、聚异丁烯、聚乙酸乙烯酯、滑石粉
（8）着剂：赤藓红、新红、柠檬黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、辣椒红、辣椒橙、黑豆红、高粱红、萝卜红、可可壳、落葵红、黑加仑红、栀子蓝、沙棘黄、NP红、苋菜红、酸枣、葡萄皮红、兰靛果红、植物炭黑、密蒙黄、茶黄素、茶绿素、柑橘黄、焦糖
素、红曲红、胭脂红铝淀、藻蓝、胭脂树橙、胭脂红、胭脂虫红、柠檬黄铝淀、亮蓝铝淀、苋菜红铝淀、日落黄铝淀、诱惑红、酸性红、红茶黄、越桔红、红米红、栀子黄、红曲米、多穗柯棕、蓝锭果红、紫草红、花生衣红、二氧化钛、桑椹红、姜黄素、玫瑰茄红、橡子壳棕、紫胶红、日落黄、天然苋菜红、菊花黄浸膏、玉米黄、金樱子棕
（9）护剂：日落黄、硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）
（10）乳化剂：山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)、山梨醇酐单油酸酯(司盘80)、单硬脂酸甘油酯(单甘酯)、松香甘油酯(酯胶)、硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠( SSL)、三聚甘油单硬脂酸酯(PEG)、改性大豆磷脂、双乙酰酒石酸单（双）甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)、山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)、山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)、聚氧乙烯油酸醇酐单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯(SE)、聚氧乙烯木
糖醇酐单硬脂酸酯、辛葵酸甘油酯、聚甘油单油酸酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钠、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)、山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘6<5)、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(吐温80)、木糖醇酐单硬脂酸酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油单硬脂酸脂、硬脂酸钾聚甘油蓖麻醇脂、辛烯基琥珀酸淀粉钠、硬脂酸镁
（11）酶制剂：木瓜蛋白酶、乳糖酶、淀粉酶、糖化酶制剂、蛋白酶、果胶酶、谷氨酰胺转氨酶、蔗糖酶、葡聚糖酶
（12）增味剂：硬脂酸钾、谷氨酸钠（99%味精）、<5′-鸟苷酸二钠、<5′-肌苷酸二钠、I+G
HYPERLINK ;//.fam36<54>>/viewproductcategory.html?productCategoryId=3 <50&categoryKey=c1312; 琥珀酸二钠、L-丙氨酸、甘氨酸、
HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=<5< 5<5&categoryKey=c1312; <5′-呈味核苷酸
（13）面粉处理剂：面粉增白剂、 L-半胱氨酸盐酸盐、偶氮甲酰胺、碳酸镁、碳酸钙
（14）被膜剂：白油、紫胶、巴西棕榈蜡、硬脂酸、石蜡、吗啉脂肪酸盐果蜡、松香己戊四醇酯、二甲基聚硅氧烷、硬脂酸镁
（1<5）水分保持剂：磷酸二氢钙、酸式焦磷酸钠、磷酸二氢钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸三钠、磷酸二氢钠、乳酸钠、乳酸钾、甘油、磷酸二氢钾
（16）营养强化剂：丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、L-赖氨酸盐酸盐、
HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=221 &categoryKey=c1316; 牛磺酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁胺、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、硫酸锌、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、硫酸镁、硫酸铜、硫酸锰、肌醇、维生素B12、生物素、维生素B6
（17）防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、乳酸链球菌素、过氧化氢、纳他霉素、苯甲酸、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、对羟基苯甲酸丙酯钠、二氧化碳、双乙酸钠、脱氢乙酸
（18）稳定和凝固剂：丙二醇、硫酸钙、葡萄糖酸―δ―内酯、乙二胺四乙
酸二钠、硫酸钙、氯化钙、卤片、葡萄糖酸-内酯
（19）甜味剂：糖精钠、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、木糖醇、甜菊糖甙、安赛蜜、罗汉果甜甙、甘草酸胺、甜味素、甘草、甘草酸一钾和三钾、乳糖醇、三氯蔗糖、山梨糖醇(液)、甜蜜素、赤藓糖醇、纽甜、果糖、阿力甜、乳糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖
（20）增稠剂：琼脂、明胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、海藻酸钾、果胶、卡拉胶、黄原胶、黄蜀葵胶、聚葡萄糖、β-环状糊精、瓜尔胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、羟丙基甲基纤维素、
HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=109 &categoryKey=c1320; 羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、聚丙烯酸钠、氧化淀粉、亚麻籽胶、田菁胶、槐豆胶、阿拉伯胶、罗望子胶、辛烯基琥珀酸铝淀粉、魔芋胶
商品属性是什么意思
（21）食用香料：乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙醛、苯乙酮、癸醇、天然薄荷脑、乙偶因、羟基丁酮乙酸酯、4-甲基-2,3-戊二酮
HYPERLINK ;//.fam36<5>/viewproductcategory.html?productCategoryId=<57 0&categoryKey=c1322; <5-甲基-2,3-庚二酮丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙缩醛、乙酸乙酯、双乙酰、己酸、冰乙酸、丙三醇
（22）复合食品添加剂：
（23）加工助剂：硅藻土、珍珠岩、蓖麻油、硬脂酸、石蜡、液体石蜡、凡士林、丙酮、环己烷、丙二醇、乙醚、乙醇、柠檬酸亚锡二钠、蔗糖聚氧丙烯醚、
微晶纤维素、活性炭、硅胶
（24）其它：半乳甘露聚糖、异构化乳糖液、辣椒树脂、固化单宁、凹凸棒粘土
2、食品辅料分类：
（1）淀粉：
（2）变性淀粉：
（3）淀粉糖：
（4）专用面粉：
（<5）酵母制品：
（6）低聚糖：
（7）植物蛋白：
（8）膳食纤维：
（9）馅料：
（10）调味品：
（11）香辛料：

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