验证和确认的区别和联系，自从1997年HACCP原则作为法典委员会《食品卫生通则》的附件提出时起，就得到关注。那时起所有的HACCP原理的培训课程（国外的培训课程，国内不知道），均会涉及“验证和确认”的区别和联系。
后来食品法典委员会参与了ISO 22000标准的编制，保持了法典对“确认”的理解并专门应用于ISO 22000，与ISO 9001的描述不同。Codex HACCP原理的本义，基本上都保持在ISO 22000的条款7和8的部分条款中。虽然Codex网站上有中文版，但是建议看英文版CAC/RCP 1-1969 General Principles of Food Hygiene。中文版的部分翻译不准确或者错误。
1. Codex HACCP中的验证和确认：
1) 什么是验证？
验证程序就是运用除了监视以外的方法，应用方法、程序、测试和其他评价手段来确定HACCP体系的适宜性，验证就是“正在做的是正确的”：
验证是通过制定一系列的程序以确保HACCP计划有效地运行。HACCP小组有责任确保存在验证程序，规定验证的方法和频率，制定计划进行验证，以确保：
­ HACCP计划的实施，从一开始就适用于产品和过程中的危害控制
­ 通过内审，确保监视程序，纠正措施以及记录保持的贯彻，并有效
­ 实施内部审核和终产品的生物/理化检验，提供数据，支持HACCP计划
­ 进行内审，并由产品的微生物/化学测试结果等数据来支持HACCP计划
（见以上原理6的描述）
验证和监视的区别？监视是对现场工艺活动提供即时的反馈，而验证是对整个HACCP体系的检查，以确保正在执行书面文件中描述的食品安全控制等。
2) 验证包含的活动
i. 监控记录的检查：
通过监视来确认控制点是处于控制，是HACCP的关键活动。对不同工作职责的人来完成监控记录的要求，与经过培训的人对监控记录进行检查的要求，二者的重要性是一致的。
监控行为和所有的纠正措施记录，例如需要每天由经理或者主管来检查，并要签字和日期。
在实际应用中，通常只有在经理审阅日常生产报告后签字，才能被放行到发货和销售环节。（对“CCPs”监视/验证记录的评审，本应作为产品放行必备要求之一）。
ii. 确认：
“确认validation”是“验证verification”活动之一：
∙ 从剑桥英文词典的解释来看，验证是“the act of checking and proving that something is correct or true, or the proof that something is correct or true”；确认是“to check that something is officially true and acceptable, especially in order to approve it”。
∙ 确认是验证活动之一，符合Codex HACCP本义。Codex HACCP原理6的最后：
∙ 中国药品GMP的经典材料中，有“药品生产验证指南”等，其实包括了很多“确认”的活动，从以上二者的概念来讲，不足为奇，原因是中英文语言文化的不同，特定领域的习惯性用法上不同
Codex HACCP中的“确认”活动包括：
∙ 关键限值的确认：即原理3的第一句：
∙ HACCP体系的确认：即原理6的最后一句，“validation activities should include actions to confirm the efficacy of all elements of the HACCP system.确认活动应当包括确定HACCP体系所有要素的有效性的措施。”这些要素在HACCP的原理中都有描述，包括：所有控制措施、HACCP计划、关键限值、变更管理等。确认与验证的协同作用，是HACCP体系改进的方式。验证可以发现HACCP计划需要变更的地方。这些变更需要被确认，HACCP体系得到
更新和贯彻。虽然法典HACCP没明确说在HACCP体系运行前一定要“确认”，但从原理的描述看，应该是显而易见的。至于确认的方式，只要提供的证据表明控制措施能够有效控制危害到可接受水平即可。
∙ 什么是再确认？对一些危害的控制措施可能来自多方，关如pH值+原料+规格+水分活度等。这些要素通常是相关的，改变了一个要素，就有必要进行再确认
iii. 审核
通过内审和外审，作为验证的工具，确定HACCP计划的适宜程度。通过审核，确定HACCP原理是否被正确应用等。
iv. HACCP体系的评审validation verification
HACCP小组定期依据HACCP原理，定期评审HACCP体系，尤其是发生变更后。（与内审略有区别）
v. 产品测试
对原物料、过程中产品和终产品进行测试，以确定选择的关键限值，确实能够控制相关危害（即确认）。
2. ISO 22000中的验证和确认：
a) 以上所有Codex HACCP的验证和确认
b) 见公司文件ISO 22000理解指南MSBSKAG0105

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