餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)
Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
( 安全管理 )
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餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)
备注说明：安全管理是生产管理的重要组成部分，安全与生产在实施过程，两者存在着密切的联系，存在着进行共同管理的基础。
  1.目的
  为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
  2.编制依据
  《中华人民共和国消防法》
3平米小厨房设计图  《城镇燃气报警控制系统技术规程》
  3.适用范围及对象
  本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：
  1)步行街餐饮商户厨房；
  2)主力店餐饮厨房；
  3)超市熟食区操作间；
  4)员工食堂。
  4．管控内容及要求
  4.1安全用电
  4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；
  4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；
  4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；
  4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；
  4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
  4.2灭火器
  4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；

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