综合实践活动指引三年级第三单元第2课时教学设计
课题
《广东靓汤》
单元
第三单元
学科
科学
年级
三年级
学习
目标
一、知识与技能
1．了解四季“靓汤”的功效。
2．向长辈学习煲汤的方法。
3．与老师和同学们分享煲汤的过程。
二、过程与方法
    通过请教长辈或查资料学会煲汤的方法。
三、情感态度与价值观
    养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。
重点
了解四季“靓汤”的功效，向长辈学习煲汤的方法。
难点
养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
1．师：广东人有喝汤的习惯，几乎是不可一日无汤。喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，既补充了身体流失的水分、盐分和养分，更带来了家人的亲情，友人的关爱。
2．那么，如何才能煲出好喝的靓汤呢？这节课我们就一起来学习一下。
3．板书课题：广东靓汤
3d综合版
交流
齐读课题
通过和学生交流，激发学生的学习热情，进而导入新课。
讲授新课
活动1：四季“靓汤”有功效
1．不同季节用不同汤料，是广东人煲汤的最大特。这是因为汤料不同，汤的功效就不同，适合的季节气候也不同。
2．师：（小链接）在养生和辅助方面，广东靓汤体现了中医学“上工治未病”的观点。广东汤好喝，还能调理气候对人体的影响，或强身健体，或养颜美容，或清补滋润，或消暑清热等。
让我们先请教长辈或查资料，看看什么季节适合喝什么汤。
3．出示每个季节适合喝的“靓汤”及功效：
在春寒料峭之时，为自己或是家人煲上一锅靓汤，实在是种不错的选择。我们下来看看春季适合喝什么汤：
（1）兰花鸡肉汤（养肝补血）
（2）乌鸡菌菇汤（清热消痰、补血养颜）
（3）胡萝卜猪肝汤（补血、明目、养肝 ）
师：在炎热的夏季，很多人都吃起了降热的食物了。那么在夏季适合喝什么汤呢?以下几种汤轻松带走你身上的暑气。我们一起来看看吧。
（1）苦瓜皮蛋鲫鱼汤（清热解暑、明目解毒、健脾利水。）
（2）椰子鸡汤（补益脾胃、 清热解暑）
（3）木棉花炖瘦肉（健脾消暑祛湿）
（4）金银花水鸭汤（清热解毒、滋肝养气，补阴虚。）
现在大家知道了在夏天中喝哪些汤比较好了吧，希望大家在炎炎夏日能通过喝这些汤达到消暑、散热、养生的功效。
师：广东人爱喝汤，在干燥秋季，汤水是餐桌上常备的食物。那么，你知道广东秋天喝什么汤养生吗？
（1）山杞党参鱼头汤（健脾明目、健体强身，增强抵抗力）
（2）雪梨炖猪肺汤（滋润肺燥、清化热痰）
（3）香菇炖排骨汤（抗感冒病毒，使人体产生免疫作用）
（4）粉葛粟米心煲排骨汤（利尿、祛湿、降脂、降压、降血糖）
（5）猪脚黄豆汤（加速新陈代谢，延缓机体衰老）
师：到了冬季，汤是广东的家家户户餐桌上少不了的食物，那广东人冬天都煲什么汤呢? 一起来看看吧!
（1）虫草熟地老鸭汤（润肺、止咳、去燥）
（2）紫苏生姜红枣汤（暖胃散寒、促进胃部消化）
（3）白萝卜猪骨汤（预防感冒和感冒、提高自身的抵抗力）
（4）莲藕花生排骨汤（降低血糖、降低胆固醇）
师：广东人个个都是资深的美食家，喝个汤还能喝出好身体，真让人佩服哦。
4、小活动：小厨师们，行动起来！让我们向长辈学一学煲汤吧。
活动2：美味“靓汤”我学做
1．师：每次喝到家人煲的美味的“靓汤”都会让我们回味无穷，这么好喝的汤是怎样制作出来的呢？
2．思考：想煲的这个“靓汤”需要用什么食材和调料呢？我先向长辈请教一下。
●第一步：选购食材。
小厨师想学煲的汤是：_____________________
●第二步：确定步骤。
  选购好食材后，请教一下爸爸妈妈，你想学煲的汤要怎么煲？将烹饪步骤和注意事项写下来。
●第三步：开始烹饪。
经过向家长请教学习，我们已经有一定的准备了。现在可以小试牛刀，在爸爸妈妈的帮助下，给家人煲一次汤吧！记得把烹饪的过程拍摄下来。
师：看照片中的小朋友做得多认真呀！
●第四步：请家人品尝。
经过小厨师的一番努力，美味“靓汤”终于大功告成了！先别急，放一小会儿，等汤没有那么烫的时候，给爷爷奶奶、爸爸妈妈盛上你精心烹制的“靓汤”。
活动3：学做“靓汤”活动日记
师：小厨师煲的汤味道如何？家人怎样评价？煲汤中有哪些值得记录的难忘的事情？将它们记录下来吧。可以写我的煲汤日记，也可以把自己煲汤时的工作照制成相册。
交流与分享
1．把我们煲的“靓汤”与老师、同学分享，用照片记录这开心的一刻吧！
2.设计一份创意手抄报，和同学们分享一下你了解的广东“靓汤”。
反思与体认
1.在煲汤的过程中，你遇到了什么样的困难，最后是怎样解决的？
我遇到的问题：
我解决的方法：
我还收获了：
2.通过活动，我们了解到不同食材的汤适合各不同的体质，查资料或请教营养师，看看哪些汤适合三年级同学的身体特点。
指名答
思考交流
查资料
了解春季适合喝的汤有哪些。
了解夏季适合喝的汤有哪些。
交流
指名读
了解秋季适合喝的汤有哪些。
了解冬季适合喝的汤有哪些。
小活动
学生学习煲汤的方法
指名说一说
填写表格
试着写一写，做一做。
让学生初步了解四季“靓汤”的功效。
引导学生了解四季“靓汤”的功效。
引导学生逐步学会煲汤。
作业布置
使用不同食材煲一份汤。
课堂小结
本节课我们学会了煲汤，懂得了与老师、同学分享交流煲汤的收获。希望同学们每逢节假日，能给家人煲上一份美味的“靓汤”。
总结
对本节课内容进行总结概括。
板书
  我来煲汤
  选购食材    确定步骤
            开始烹饪    请家人品尝
   

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