马铃薯所含龙葵素的药理·毒理及药用研究（转载）
龙葵素的药理·毒理及药用研究
安■农业科学．Ｊｏｕｒｎａｌ０ｒＡｎｌａｆｉＡ鲥．Ｓｅｉ．２００９．３７（９）：４１０８—４１０９
责任编辑张杨林责任校对况玲玲
龙葵素的药理?毒理及药用研究
巩江１，倪士烨＊，邱莉惠２，吴一飞２，仝瑛２，骆蓉芳２，赵桂仿２
（１．咸阳西藏民族学院医学系．陕西成阳７１２０８２；２．西北大学生命科学学院，陕西西安７１００６９）
摘要在广泛检索文献的基础上，对龙葵素的资源、药理、毒性及药用等方面的研究成果进行了概述。关键词龙葵素；龙葵碱；药理；毒性；药用二中图分类号文献标识码Ａ文章编号０５１７—６６１ｌ（２００９
龙葵素（Ｓｏｌａｎｅｎ）也叫马铃薯毒素、龙葵甙、龙葵碱等，其３龙葵素药理及毒性
龙葵碱糖苷有较强的毒性。糖苷生物碱的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应。胆碱酯酶是水解Ａｃｈ为乙酸盐和胆碱的酶。胆碱酯酶被抑制失活后，造成乙酰胆碱（Ａｃｈ）的累积，以致胆碱使神经兴奋增强。引起胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。病理变化主要为急性脑水肿，其次是胃肠炎，肺、肝、心肌和肾脏皮质水肿Ｈ』。根据人畜中毒的程度，可将中毒症状分为３种类型：①消化系统症状。食后咽喉部及口腔灼烧、恶－ｔ，Ｐｌ置吐、腹痛、腹泻，或口腔干燥、喉部紧缩。剧烈吐泻可致脱水、电解质失衡、血压下降等。②神经系统症状。耳鸣、晨光、头痛、眩晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇及四肢末端呈黑。严重可昏迷、抽搐，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。③胃肠系统症状。引起肠源性青紫病㈣５。糖苷生物碱还有致畸胎作用，导致脑畸形和脊柱裂。
致毒成分为茄碱，分子式为％Ｈ乃０１５Ｎ。它是一种有毒的弱
碱性糖苷生物碱，主要是以茄啶（Ｓｏｈｎｉｄｉｎｅ）为糖苷配基构成的茄碱（Ｓｏｈｎｉｎｅ）和卡茄碱（Ｃｈ，越ｏｎｉｎｅ），共计６种不同的糖苷
生物碱【ｌ－。笔者对龙葵素的药理、毒理及药用研究概况进行分析，旨在为其科学利用提供借鉴。
ｌ龙葵素资源
茄科植物中一般都含龙葵素。它是从马铃薯、西红柿、
茄子等植物次生代谢产物中发现的生物碱，在应用生物技术上被视为潜在的前体类固醇旧Ｊ。
龙葵（＆妇ｎ切期Ｌ．）别名黑天棵，属茄科一年生草
本植物。据《本草正义》记载：“龙葵，可服可敷，以清热通利
为用，故治跌仆血瘀”。《唐本草》记载：“食之解少睡，去虚热
肿”。马铃薯（ｓＤ如腑ｍｆｚ－ｋ麟姗Ｌ．）是茄科茄属一年生草本植物。中医认为，马铃薯具有清热解毒．消瘀散结，和胃调中，健脾益气的功效。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，用其饲喂家畜一般不会引起中毒。贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素
的含量显著增加。２龙葵素基本归类及理化性质
２．１基本归类龙葵素是一种有异味、有毒性的甾类生物碱，一类含氮的类固醇基和ｌ一４个单糖通过３．ｏ糖苷键所
当马铃薯块茎中龙葵碱糖苷含量达０．１０．０．１５Ⅱ∥椰ｒ
时，食用有明显的苦味；含量超过０．２０ｎ∥西ｗ时，可能导致死亡，对人的致死量为３ｍｇ／ｋｇ体重。误食糖苷生物碱含量超过安全食用性阈值的中毒和死亡事例在国内外有大量报道［４＿。
４龙葵素应用４．１抗肿瘤
安磊研究发现，龙葵碱可显著降低Ｈ笠荷瘤小
组成的甾族类化合物，统称为总糖苷生物碱（Ｔｏｔａｌ幽溅．
１０ｉｄｓ）［Ｉ］。２．２理化性质中枢有麻痹作用口ｊ。
鼠肿瘤细胞膜流动性及膜蛋白水平。同时，龙葵碱还能显著
龙葵索可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、
降低肿瘤细胞膜通透性，肿瘤细胞膜封闭度∞ｊ。
煮透亦能解毒。具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸
前期研究表明，龙葵碱能显著延长如荷瘤小鼠的生存
时间。并能显著降低其肿瘤细胞流动性及膜蛋白水平；明显降低其肿瘤细胞膜唾液酸水平和封闭度；还可通过影响其肿瘤细胞ＤＮＡ和ＲＮＡ水平来实现抗肿瘤作用；研究还发现，龙葵碱可提高Ｓｌ町小鼠红细胞唾液酸和封闭度【７Ｊ。
季宇彬对荷瘤小鼠红细胞的研究表明，龙葵碱可增强Ｓｍ∞与Ｈ笠荷瘤小鼠的红细胞免疫粘附肿瘤细胞的能力。它对肿瘤的扩散和转移具有重要作用．提示龙葵碱可能是通过提高红细胞的膜流动性和增强红细胞对肿瘤细胞的免疫粘附作用，从而增强红细胞免疫功能来进一步激活整个机体免疫系统，进而达到综合的效果，这可能是龙葵碱抗肿瘤的一个重要机制旧Ｊ。
龙葵总碱（含龙葵碱、龙葵定碱等）对肿瘤细胞膜№＋．月叶
在处理马铃薯时，对已发芽发青部位及腐烂部分应彻底清除。去皮后把马铃薯切成小块，在冷水中浸０．５ｈ以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧马铃薯时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可解毒。烹饪马铃薯利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。若吃马铃薯时口中有点发麻的感觉，表明其中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用。以防中毒。
基金项目
西北大学校基金资助（出ｙｑｄｎ０２）。
作者简介巩江（１９７５一），女．甘肃兰州人．硕士．讲师，从事生物技术
制药和分子药理学研究。＊通讯作者。Ｂ嘲ｄ：ｎ鼬＠
１２６．ｃｏｉｎｏ
收稿日期２００８．１２．１７
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３７卷９期巩江等龙葵素的药理?毒理及药用研究４１０９
Ｐａｒｅ、Ｋ＋一Ａｆｌ＇Ｐａｓｅ及ｃａ”一胁、Ｍｇ“一ｆｌⅡｒ＇Ｐａｓｅ有显著的
抑制作用，可使肿瘤细胞的异常增生受阻，使其细胞代谢的能量不足，从而无法进行正常的细胞增殖，进而发挥抑制肿瘤细胞的作用。这可能又是其抗肿瘤作用的机理之一１９Ｊ。４．２静脉造影剂渗漏
应用马铃薯药物造影剂渗
中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系¨２叫３ｊ。龙葵素与其他甾类生物碱一样，能消炎、平喘、强心、抗过敏、调节代谢和内分泌作用等；在消炎作用方面，龙葵碱具有降低组织的渗透性，抑制透明质酸酶活性和抗阻胺作用；在平喘作用方面．龙葵碱可扩张支气管，以气喘。另外，其对消化道肿瘤细胞的增殖、胃癌、直肠癌有抑制作用。鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用，故具有良好的开发利用前景。参考文献
漏造成机体的局部损伤，主要是马铃薯中所含龙葵碱的作用。由于其具有抗炎及抗组胺作用。
同时可降低血管通透性及透明质酸酶的活性而减轻水肿，通过降低血液凝固性起到活血化淤的作用，辅以高渗糖和维生素可降低毛细血管通透性、促进排泄与解毒ｕｏ！。４．３在农业上的应用
龙葵素对某些真菌、细菌等病原微
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生物有一定的抑制和毒害作用，包括小孢霉属、镰刀菌属、晚疫病菌、早疫病菌及其细菌等。龙葵素在植物伤口表面愈伤组织周围及其相邻的重新形成的分生组织中的累积，以及相伴产生的某些酚类化合物如绿原酸、咖啡酸等也是一种保护性的愈伤反应，对阻止病原菌从伤１２１侵入和再感染有一定的防御作用。
龙葵素对马铃薯甲虫、叶蝉有一定的驱抗性和毒害作用，其毒性大小与其结构有关，即茎叶中四糖苷生物碱（垂茄碱、番茄碱）含量愈高，其驱抗作用愈强。马铃薯对害虫抗性的实质除龙葵素本身的含量和种类外，还与缺乏或阻断其他甾类化合物或害虫发育所必需的氨基酸、类胡萝卜素等有关。
龙葵素对病虫的抵御作用已在抗病虫育种中得到了广泛的应用。理想的组合是叶片中龙葵素的含量高。能满足于
ＰａｒｔＡ：ＭｏｌｏⅢｌａｒａｎｄＢｉｏｍｄｅｃｕｌａｒ
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