餐饮管理系统论文
近年来，我国餐饮业得到了很大的发展，建立餐饮业自身的现代化信息管理系统，已成为越来越多的商界有识之士的共识。下面是店铺为大家整理的餐饮管理系统论文，供大家参考。
餐饮管理系统论文篇一
餐饮管理系统述论
餐饮管理系统论文摘要
摘要】在计算机日益普及的今天，对个人而言若采用一套行之有效的餐饮管理系统来管理自己的酒店，会方便许多。对餐饮管理部门而言，以前单一的手工检索已不能满足人们的要求，往往是投入了大量的人力和财力却得不到高效的管理效率。为了便于酒店资料的管理需要有效的餐饮管理软件，减轻工作人员的工作量，方便工作人员对它的操作，提高管理的质量和水平，做到高效、智能化管理，达到提高酒店餐饮信息管理效率的目的。采用数据库技术生成的酒店餐饮管理系统将会极大地方便客人并简化酒店管理人员和工作人员的劳动，使工作人员从繁忙、复杂的工作进入到一个简单、高效的工作中。基于这个问题，开发了餐饮管理系统。系统
实现了餐饮的方便、高效性、有效性和及时性。
餐饮管理系统论文内容
【关键词】 餐饮管理;数据库
对于实现餐饮管理系统，我们主要运用的还是数据库的知识数据库作为存取数据并对数据进行操作的工具在系统中所起到的作用至关重要。数据库设计是指对于一个给定的应用环境，构造优化的数据库逻辑模式和物理模式结果，并据此建立数据库及其应用系统，使之能有效地存储和管理数据，满足应用需求，包括信息管理要求和数据操作。信息管理要求是指在数据库中应该存储和管理哪些数据对象;数据操作要求是指对数据对象进行哪些操作，如查询、增、删、改、统计等操作。数据库设计地目标是维用户和各种应用系统提供的一个信息基础设施和高效率地运行环境。高效率的运行环境包括：数据库数据的存取速率、数据库存储空间的利用率、数据库系统运行管理的效率等都是高的。
在概念设计方面我们应该了解的是如下内容;在需求分析阶段所得到的应用需求应该首先抽象为信息世界的结构，才能更好地、更准确地实现这些需求。
概念结构主要特点：
(1)能真是、充分地反映显示世界，包括事物和事物之间的联系，能满足用户对数据的处理要求，是对现实世界的一个只是模型;xpath注入与实体有关么
(2)易于理解，从而可以用它和不熟悉计算机的用户交换意见，用户的积极参与是数据库设计成功的关键。
(3)易于更改，当应用环境和应用要求改变时，容易对概念模型修改和扩充;
(4)易于向关系、网状、层次等各种数据模型转换。
概念结构时各种数据模型的共同基础，它比数据模型更独立于机器、更抽象，从而更加稳定。
现在对所设计系统的需求作进一步的分析，产生概念结构设计的E-R模型。由于这个系统并不复杂，因此可采用自顶向下的设计方法。自顶向下设计的关键是确定系统的核心活动。所谓核心活动就是系统中的其它活动都要围绕这个活动展开，或与此活动密切相关。确定了核心活动之后，系统就有了可扩展的余地。此系统包含的实体有：
(1)用户：用来描述酒店操作员的有关信息，用用户编号来标志。
(2)餐台：用来描述餐台的有关信息，用餐台编号来标志。
(3)菜品：用来描述酒店菜品的有关信息，用菜品编号来标志。
(4)菜系：用来描述菜品分类的有关信息，用菜系编号来标志。
(5)消费单：用来描述酒店某一餐台消费的有关信息，用消费单编号来标志。
经过初步分析，可以得到此系统中各实体所包含的基本属性如下：
(1)用户(序号，姓名，性别，密码) ;
(2)餐台(编号，人数);
(3)菜品(编号，所属菜系，名称，祝记码，单位，单价，菜品状态);
(4)菜系(序号，名称);
(5)消费单(编号，所属餐台号，时间，消费额，操作用户)。
在逻辑设计方面我们所需要了解的是概念结构设计所得的E-R模型是对用户需求的一种抽象的表达形式，它独立于任何一种具体的数据模型，因而也不能为任何一个具体的DBMS所支持。为了能够建立起最终的物理系统，还需要将概念结构进一步转化为某一DBMS所支持的数据模型，然后根据逻辑设计的准则、数据的语义约束、规范化理论等对数据模型进行适当的调整和优化，形成合理的全局逻辑结构，并设计出用户子模式。这就是数据库逻辑设计所要完成的任务。数据库逻辑结构的设计分为两个步骤：首先将概念设计所得的E-R图转换为关系模式然后对关系模型进行优化。
关系模型是由一组关系(二维表)的结合，而E-R模型则是由实体、实体的属性、实体间的关系三个要素组成。所以要将E-R模型转换为关系模型，就是将实体、属性和联系都要转换为相应的关系模型。
有了基本的E-R模型就可以进行逻辑结构设计，也就是设计基本的关系模式。设计基本的关系模式主要从E-R模型出发，将其直接转换为关系模式。
在物理设计方面我们应该了解数据库在物理上的存储结构与存储方法称为数据库的物理结构，它依赖于选定的数据库管理系统。为一个给定的逻辑数据模型选取一个最适合应用要求
的物理结构的过程，就是物理设计。
数据库的物理设计通常分为两步：
(1)确定数据库的物理结构，在关系数据库中主要指存取方法和存储结构;
(2)对物理结构进行评价，评价的中的是时间和空间效率。
为数据库中各基本表建立的索引如下：
1.由于用户信息表，消费项目信息表的主码―用户序号，用户序号经常在查询条件和连接操作的连接条件中出现，且它们的值唯一，在两个属性上建立唯一性索引;
2.由于菜品信息表的―菜系序号，菜系信息表的属性菜系序号经常在查询条件中出现在两个属性上建立聚簇索引;
3.餐台信息基本表的―餐台编号，经常在查询条件中出现，考虑在其之上建立聚簇索引;
4.消费单类别表的―名称，经常在查询条件中出现，考虑在其之上建立聚簇索引。
在了解完这些之后就可以建立一个数据表，如：
(1)消费单类别表的建立：
create table 消费单类别表(
消费单编号 Int primary key，
所属餐台号 Int not null，
时间 datetime not null，
餐台编号 Int not null，
菜品编号 Int not null，
用户序号 Int not null，
)
(2)消费项目信息表的建立：
create table 消费项目信息表(
用户序号 Int primary key，
人数 Int not null，
时间 datetime not null，
菜品名称 char(20) not null，
消费额 Int not null，
)
建立如上等等的数据表。
对于餐饮管理系统的设计还有很多细节上的东西值得我们了解，此次所说的知识对此一个大概的阐述，对设计的一个大局上的概括。
餐饮管理系统论文文献
[1]周立柱，冯建华，孟小峰等着.SQL Server数据库原理[M].北京：清华大学出版社，2004.
[2]黄中，黄泽钧，胡.计算机应用基础教程[M].北京：中国电力出版社，2002.
[3]龚沛罾，陆慰民，杨志强.Visual Basic 程序设计简明教程[M].高等教育版社，2003.
餐饮管理系统论文篇二
ERP系统在餐饮业存货管理中的应用
餐饮管理系统论文内容
餐饮业存货管理在餐饮业管理中非常重要，因为餐饮业存货不仅品种繁多而且非常复杂，每天都有大量的物料出入库，有大量的收发单据需要处理，有效利用ERP系统可以提高工作水平和管理效率。餐饮业存货的管理包括对库存物资的采购、验收、库存、领用等环节的管理。每一环节在存货管理中都起着非常重要的作用，因此必须做好每一环节的管理工作。ERP(Enterprise Resource Planning)即为企业资源计划，就是将企业内部所有资源进行有效整合，对采购、生产、成本、库存、销售、财务、人力资源等进行优化和管理，达到资源的
最佳组合，获取企业价值最大化的行为。随着经济的全球化和知识经济的到来，竞争也越来越激烈，餐饮业在经营管理中遇到诸多困难是非常常见的，如管理混乱、库存积压及鲜活库存的变质等，制约着餐饮业的发展规模和效益，因此，各个餐饮业都在努力寻解决问题的方法，将 ERP体系应用在餐饮业的管理上，可以更好地推动餐饮业管理进步，规范管理流程，使餐饮业的采购、物流、库存、销售等的信息交流更加快捷，尤其在存货管理中的作用就显得更为突出。
一、餐饮业存货管理的特点
(一)安全控制方面的管理 根据餐饮业自身的特点，借见同行有关库存管理的先进经验，提高库存管理中的安全效率，应从以下方面进行：要建立人员准入制度;限制人员随意进入，除了相关的上层领导，保管员有责任和义务拒绝其他人员进入仓库。仓库保管员不得将库门钥匙交由他人代管，在交接班时，要做好库门钥匙的移交工作;仓库周边多安装几个摄像头，在结构上要尽量避免犯罪分子有可乘之机，加强防范，以免偷盗行为和人为食品安全事故的发生;会计核算需采用永续盘存制而不是实地盘存制，存货的每一笔增减在账面上一目了然，贵重及易丢物品应重点管理，责任到人，降低存货的损失率;仓库区域的管理要分门别类，仓库要高大、宽敞、明亮。

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