酱香型
酱香型酒用糯高粱研究进展
1引言glutinous在传统酿造领域，高粱产品作为高淀粉的原料，其需求量一直处于较高的位置，对我国酿造业的发展有着至关重要的作用。贵州省生产的著名的茅台王子酒、习酒以及茅台酒都是用高粱为主要的酿造原料所酿造的名酒。随着人们生活水平的不断提高，人们对酒类质量和数量的需求越来越大，为了更好地满足当前社会环境以及市场环境对名酒的需求，贵州省高粱量的需求量也日益增加，因此，需要加强对酱香型酒用的高粱的研...
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